Ich habe heute ein köstliches Rezept für euch: Arancini! Diese Reisbällchen sind perfekt als Vorspeise oder als kleiner Snack zwischendurch. Und das Beste daran? Es gibt unzählige Variationsmöglichkeiten, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Arancini-Rezept:
Zutaten:
- 500 g Risottoreis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
- Olivenöl zum Anbraten
- Mozzarella oder Hackfleisch für die Füllung
- Paniermehl zum Bestreuen
Zubereitung:
- Den Risottoreis in einem Topf mit 2 EL Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, bis sie vollständig aufgenommen wurde.
- Den Reis vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel das Ei mit dem Parmesan verquirlen und zum abgekühlten Reis geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Füllung entweder kleine Stücke Mozzarella oder etwas Hackfleisch zu kleinen Kugeln formen.
- Aus der abgekühlten Reismischung mit nassen Händen kleine Bällchen formen. In die Mitte jedes Bällchens eine Mozzarella- oder Hackfleischkugel geben und vorsichtig verschließen.
- Die Reisbällchen in Paniermehl wälzen und in heißem Olivenöl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Diese Arancini sind ein wahrer Gaumenschmaus und lassen sich wunderbar vorbereiten. Ob für eine Party oder einfach als Snack zwischendurch – sie werden sicherlich jeden begeistern!
