Auberginen Gebratene Aubergine Edeka Zubereiten Auberginenscheiben Persischer Kebab Gemüse Pinnwand

In der heutigen Welt gibt es unzählige Rezepte, die man ausprobieren kann. Aber eins ist sicher, Auberginen sind ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. In diesem Beitrag werde ich Ihnen einige leckere Rezepte vorstellen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Auberginen können auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel gebraten, überbacken oder mariniert. Hier sind einige Rezepte, die ich für Sie gesammelt habe. Gefüllte Auberginen

Zutaten:

• 4 mittelgroße Auberginen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse Panko (japanisches Brotkrumen)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen
2. Auberginen der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Innere herausschaben und hacken
3. In einer Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Aubergine anbraten, bis sie weich sind
4. Quinoa und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen
5. In der Zwischenzeit das Inneres der Auberginen würfeln und in eine Schüssel geben
6. Den gekochten Quinoa, Petersilie, Parmesan und Panko zu den gewürfelten Auberginen geben und mischen
7. Die leeren Auberginenhälften mit der Mischung füllen
8. In einer Backform für 30 bis 40 Minuten backen, bis sie weich sind und oben knusprig aussehen
9. Servieren und genießen!

Marinierte AuberginenZutaten:

• 2 mittelgroße Auberginen
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL Salz
• 1/4 TL rote Pfefferflocken
• 1 EL gehackter Petersilie

Zubereitung:

1. Auberginen in dünne Scheiben schneiden
2. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Rotweinessig, Salz und rote Pfefferflocken vermischen
3. Die Auberginenscheiben in die Marinade geben und etwa 30 Minuten ziehen lassen
4. Eine Grillpfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind
5. Mit Petersilie bestreuen und servieren

Gebackene AuberginenZutaten:

• 2 mittelgroße Auberginen
• 1/2 Tasse Mehl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 Eier, verquirlt
• 1 1/2 Tassen Panko (japanisches Brotkrumen)
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• Olivenöl zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden
2. Das Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen
3. In einer anderen flachen Schüssel die verquirlten Eier vermischen
4. In einer dritten flachen Schüssel Panko und Parmesan vermischen
5. Die Auberginenscheiben zuerst in der Mehlmischung, dann in den Eiern und schließlich in der Panko-Mischung wälzen
6. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind
8. Servieren und genießen!

Ich hoffe, Sie finden diese Rezepte genauso lecker wie ich. Versuchen Sie, eine oder alle auszuprobieren und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefallen hat! Bon Appétit!