Warmer Kartoffelsalat Mit Babyspinat Rezept

Babyspinat ist ein Nährstoffpaket voller gesunder Vitamine und Mineralien – perfekt für eine gesunde Ernährung. Hier stellen wir euch unsere Top 5 Babyspinat-Rezepte vor, die nicht nur gesund, sondern auch super lecker sind!

Babyspinat mit Mango und karamellisierten Macadamia-Nüssen an Dattelvinaigrette

Zutaten:

• 60 g Babyspinat
• 1 Mango
• 50 g Macadamianüsse
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Dattelvinaigrette

Anleitung:

1. Den Babyspinat waschen und trocken tupfen.
2. Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Macadamianüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
4. Den Babyspinat, Mango und Macadamianüsse auf einem Teller anrichten.
5. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und die Dattelvinaigrette vermischen und über den Salat geben.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 396 kcal
• Eiweiß: 4,5 g
• Fett: 28,8 g
• Kohlenhydrate: 34,7 g

Warmer Kartoffelsalat mit Babyspinat

Zutaten:

• 750 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Essig
• 1 TL Senf
• 1 EL Honig
• 5 Handvoll Babyspinat

Anleitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einem Topf Wasser aufkochen und die Kartoffelstücke darin ca. 20 Minuten gar kochen.
4. Währenddessen die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. In einer kleinen Schüssel Essig, Senf und Honig vermischen.
6. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Zwiebeln und Babyspinat auf einem Teller anrichten.
7. Die Essig-Senf-Honig-Mischung über den Salat geben und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 294 kcal
• Eiweiß: 4,5 g
• Fett: 8,8 g
• Kohlenhydrate: 48,5 g

Salat mit Orangen, Babyspinat, Granatapfel, Pinienkernen, Feta & Quinoa

Zutaten:

• 2 Handvoll Babyspinat
• 2 Orangen
• 1 Granatapfel
• 50 g Pinienkerne
• 150 g Feta
• 150 g gekochter Quinoa
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamicoessig

Anleitung:

1. Den Babyspinat waschen und trocken tupfen.
2. Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Kerne aus dem Granatapfel entfernen.
4. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
5. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
6. Den Quinoa dazugeben und alles gut vermengen.
7. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig und Balsamicoessig vermischen und über den Salat geben.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 607 kcal
• Eiweiß: 22,6 g
• Fett: 35,9 g
• Kohlenhydrate: 52,3 g

Frischer Spinat mit Ei

Zutaten:

• 2 Handvoll Babyspinat
• 2 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Babyspinat waschen und trocken tupfen.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne mit Olivenöl den Knoblauch kurz anbraten.
4. Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben.
5. Die Hitze reduzieren und die Eier langsam stocken lassen.
6. Den Babyspinat auf einen Teller geben und die Eier darauf verteilen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 1

Nährwertangaben:

• Kalorien: 305 kcal
• Eiweiß: 16,8 g
• Fett: 23,7 g
• Kohlenhydrate: 4,3 g

Knackiger Babyspinat-Salat mit Orangen-Filets und Feta

Zutaten:

• 60 g Babyspinat
• 2 Orangen
• 70 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Babyspinat waschen und trocken tupfen.
2. Die Orange schälen und in Stücke schneiden.
3. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
4. Den Babyspinat, Orangenstücke und Feta auf einem Teller anrichten.
5. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 226 kcal
• Eiweiß: 7,5 g
• Fett: 16,2 g
• Kohlenhydrate: 16,4 g

Babyspinat ist eine tolle Zutat für gesunde Salate, die nicht nur gut schmecken, sondern auch leicht und schnell zuzubereiten sind. Mit unseren Top 5 Babyspinat-Rezepten könnt ihr in kürzester Zeit eine gesunde und leckere Mahlzeit zaubern.