Es gibt wohl nichts Schöneres als einen leckeren Kuchen oder eine süße Torte zu backen. Und mit den richtigen Backrezepten wird es zu einem Vergnügen, die Kaffeetafel zu dekorieren und Freunde und Familie zu beeindrucken. Fangen wir an mit einem absoluten Klassiker: dem Käsekuchen. Hier das Rezept zum Nachbacken:
Käsekuchen
Zutaten:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eigelb
- 500 g Magerquark
- 500 g Sahnequark
- 5 Eiweiß
- 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Butter schaumig rühren und Zucker unterrühren. Eigelb nach und nach hinzufügen.
- Magerquark und Sahnequark unterrühren. Vanillepuddingpulver und Backpulver ebenfalls hinzufügen.
- Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Masse in eine gefettete Springform geben und auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 50 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Portionen:
12 Stücke
Nährwertangaben (pro Stück):
- Kalorien: 300 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 20 g
Der saftige Kuchen lässt sich wunderbar mit einer Tasse Kaffee genießen. Doch auch Cupcakes sind eine tolle Alternative. Hier eine köstliche Idee: Erdbeere Schwarzwälder Tiramisu. Cupcakes Erdbeere Schwarzwälder Tiramisu
Zutaten:
- 150 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Pr. Salz
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- 50 g weiche Butter
- 1 EL Kakaopulver
- 2 EL Himbeergeist
- 100 g Frischkäse
- 150 ml Sahne
- 200 g Erdbeeren
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 20 g gehobelte Zartbitterschokolade
- 1/2 Becher Sahnequark
Zubereitung:
- Den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl mit Backpulver, Kakao und einer Prise Salz vermischen.
- Butter und Zucker schaumig rühren. Ei hinzufügen und kräftig durchrühren. Danach das Mehl-Gemisch und die Milch im Wechsel dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Jeweils einen Esslöffel Teig in die Förmchen geben und im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen.
- Die Muffins abkühlen lassen.
- Erdbeeren putzen, klein schneiden und mit Himbeergeist marinieren.
- Frischkäse mit Sahne, Sahnesteif und Quark schlagen und auf die Muffins verteilen.
- Erdbeeren darauf verteilen und mit gehobelten Zartbitterschokolade bestreuen.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Portionen:
12 Stücke
Nährwertangaben (pro Stück):
- Kalorien: 160 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 15 g
Wer es fruchtig mag, wird diesen Pfirsich-Sahne-Kuchen lieben: Pfirsich Sahne Torte mit Schokobiskuit
Zutaten:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 500 g Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Dosen Pfirsiche
Zubereitung:
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse cremig und hell ist.
- Mehl und Kakaopulver dazugeben und unterrühren.
- Masse in eine gefettete Springform geben und auf der untersten Schiene im Backofen ca. 5 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Sahne und Vanillezucker steif schlagen.
- Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Pfirsichstücke unter die geschlagene Sahne heben und auf dem Schokobiskuit verteilen.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Portionen:
12 Stücke
Nährwertangaben (pro Stück):
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 25 g
Eigentlich wundert es niemanden, dass der nächste Kuchen auf meiner Liste auch einen fruchtigen Touch hat. Himbeeren sind einfach unwiderstehlich und so auch in diesem köstlichen Streuselkuchen. Himbeer Streuselkuchen
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g kalte Butter
- 500 g Himbeeren
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Zucker, Ei, Vanillezucker und kalte Butter in Stückchen zu einem Crumble kneten.
- Crumble in eine gefettete Springform geben und fest andrücken, damit er einen Boden bildet.
- Die Himbeeren gleichmäßig auf dem Boden verteilen und den restlichen Crumble darüberstreuen.
- Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Portionen:
12 Stücke
Nährwertangaben (pro Stück):
- Kalorien: 200 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 25 g
Zugegeben, es ist schwer, sich für einen Kuchen zu entscheiden. Jeder für sich ist einfach unwiderstehlich. Aber darum backt man ja auch gerne und probiert sich durch die verschiedenen Rezepte. Vielleicht habt ihr jetzt ja auch Lust bekommen, den ein oder anderen Kuchen nachzubacken und eure Lieben damit zu beeindrucken. Ganz viel Freude dabei!
