Einfache Rezepte Mit Bärlauch

Ich liebe Bärlauch! Es ist eine der besten Zutaten, um frisches Aroma und Geschmack in meine Gerichte zu bringen. Heute möchte ich Ihnen einige meiner Lieblingsrezepte mit Bärlauch vorstellen. Beginnen wir mit einem klassischen Gericht: Bärlauchknödel. Diese sind sehr einfach zu machen und schmecken unglaublich gut. Hier ist das Rezept:

Bärlauchknödel

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 50 g Bärlauch
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, kochen und stampfen.
2. Den Bärlauch waschen und fein hacken.
3. Die Kartoffelmasse, das Mehl, das Ei, den Bärlauch, Salz und Muskatnuss zu einem Teig kneten.
4. Aus dem Teig kleine Knödel formen.
5. In Salzwasser kochen bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und servieren.

Diese Knödel passen sehr gut zu Fleischgerichten oder können auch als vegetarisches Gericht dienen. Für alle, die gerne Pesto essen, hier ist ein weiteres Rezept, das ich oft zubereite: Bärlauch-Pesto. Bärlauch-Pesto

Zutaten:

• 100 g Bärlauch
• 50 g geröstete Pinienkerne
• 50 g geriebener Parmesan
• 150 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Bärlauch waschen und grob hacken.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie goldbraun sind.
3. Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer sämigen Masse mixen.
4. Das Pesto in ein sterilisiertes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Pesto passt sehr gut zu Pasta oder kann auch als Brotaufstrich verwendet werden. Es hält sich im Kühlschrank für einige Tage. Ein weiteres einfaches Gericht mit Bärlauch ist Nudeln mit Bärlauch-Sahne-Soße. Hier ist das Rezept: Nudeln mit Bärlauch-Sahne-Soße

Zutaten:

• 250 g Linguine
• 200 g Sahne
• 50 g Bärlauch
• 1 Zitrone
• 30 g Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Linguine al dente kochen und abgießen.
2. Den Bärlauch waschen und fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
4. Den Bärlauch in die Pfanne geben und kurz anbraten.
5. Die Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze erhitzen.
6. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
7. Die Nudeln mit der Bärlauch-Sahne-Soße servieren.

Das war es für heute, ich hoffe, Ihnen hat meine Auswahl an Bärlauchrezepten gefallen und Sie probieren sie bald aus!