Heute haben wir ein tolles Rezept für dich: Mafaldine mit Walnuss-Basilikumpesto. Das hört sich vielleicht langweilig an, aber lass dich davon nicht täuschen. Dieses Pesto ist unglaublich köstlich und einfach zuzubereiten. Außerdem haben wir noch weitere sieben Rezepte gefunden, die wir mit dir teilen möchten. Also schnapp dir ein Glas Wein, lass die Musik laufen und lass uns kochen!
Basilikumpesto
Fangen wir mit dem Klassiker an: Basilikumpesto. Kräuterpestos sind eine großartige Möglichkeit, um Gerichte schnell und einfach aufzupeppen. Hier ist, was du für unser Basilikumpesto brauchst:
- 1 Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Zubereitung:
- Den Knoblauch und die Pinienkerne in einem Mörser oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Das Basilikum und das Olivenöl hinzugeben und weiter zerkleinern, bis eine cremige Paste entsteht.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fertig!
Tipps:
- Probiere doch mal eine Variation mit Walnüssen statt Pinienkernen.
- Nicht nur für Pasta geeignet! Verwende das Pesto auch als Dip oder Brotaufstrich.
Veganes Basilikumpesto
Du bist Veganer und möchtest trotzdem nicht auf das gute alte Basilikumpesto verzichten? Kein Problem, hier haben wir ein Rezept für dich:
- 1 Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Cashewnüsse
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Hefeflocken
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Zubereitung:
- Wie beim klassischen Pesto zunächst den Knoblauch und die Cashewnüsse zerkleinern.
- Anschließend das Basilikum und das Olivenöl hinzufügen und alles solange zerkleinern, bis eine cremige Paste entsteht.
- Zum Schluss die Hefeflocken hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fertig!
Tipps:
- Vollwertiger Ersatz für Parmesan: Verwende geschälte Hanfsamen anstelle von Hefeflocken für einen nussigen Geschmack.
- Verwende diese Variante auch auf deinem leckeren Pizza-Rezept!
Nudeln mit Basilikumpesto
Und hier ist noch eine Variante des Klassikers mit Nudeln:
- 500 g Nudeln
- 1 Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Zubereitung:
- Koche die Nudeln nach Anweisung auf der Verpackung.
- Den Knoblauch und das Basilikum im Mörser oder der Küchenmaschine zerkleinern.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles vermengen, bis eine cremige Paste entsteht.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln abgießen und mit dem Pesto vermengen.
- Fertig!
Tipp:
- Koche doch zuerst zwei Portionen Nudeln und gib dann nur eine Portion Pesto dazu. Den restlichen Nudeln kannst du dann am nächsten Tag kalt als Nudelsalat genießen.
Weitere Ideen für Basilikumpesto
Hier kommen noch ein paar weitere Ideen, wie du Basilikumpesto in deiner Küche verwenden kannst:
- Als Dip für Gemüsesticks
- Auf Sandwiches als Brotaufstrich
- Auf Pizza statt Tomatensoße
- Als Füllung in Hähnchenbrust
- Zum Würzen und Verfeinern von Suppen und Eintöpfen
Probiere einfach mal aus und lasse deiner Kreativität freien Lauf!
Das waren sieben leckere Rezepte mit Basilikumpesto. Wir hoffen, du kannst dich nicht entscheiden, welches du zuerst ausprobieren möchtest. Lass es uns auf jeden Fall wissen, welches dein Favorit war.
