Belugalinsen sind eines der vielseitigsten und schmackhaftesten Lebensmittel, die man in der Küche verwenden kann. Egal, ob man sie in einem Salat, als Suppe oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet, Belugalinsen bereichern jedes Gericht. Hier sind einige köstliche beispielhafte Belugalinsen-Rezepte, die man ausprobieren sollte:
Lachs auf Belugalinsen
Zutaten
- 250 g Belugalinsen
- 4 Lachsfilets ohne Haut
- 1 Zucchino
- 4 kleine Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- 1 EL Essig
- Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung
Belugalinsen in einem Sieb abwaschen und in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann abtropfen lassen.
Lachsfilets salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachsfilets darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen und warmstellen.
Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse ind die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
Mit Essig ablöschen und die Belugalinsen dazugeben. Alles zusammen nochmal für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen, Lachsfilet darauf legen und servieren.
Nährwertangaben
- Kalorien: 348 kcal
- Fett: 14 g
- Protein: 27 g
- Kohlenhydrate: 29 g
Belugalinsen-Salat mit Kürbiskernöl-Dressing
Zutaten
- 250 g Belugalinsen
- 1 Salatgurke
- 1 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 4 EL Kürbiskernöl
- 3 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer
- Petersilie, Schnittlauch
Zubereitung
Die Belugalinsen in kochendem Wasser für ca. 30 - 40 Minuten garen, bis sie weich sind. Währenddessen das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
Für das Dressing das Kürbiskernöl mit dem Apfelessig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Linsen abtropfen lassen und mit dem Gemüse und dem Dressing vermischen. Mit frischen Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 212 kcal
- Fett: 10 g
- Protein: 9 g
- Kohlenhydrate: 23 g
Leichter Belugalinsen-Salat
Zutaten
- 250 g Belugalinsen
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Bund Radieschen
- 1 Hand voll Rucola
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Linsen in einem Sieb abwaschen und in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann abtropfen lassen.
Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss Linsen untermengen.
Rucola auf einem Teller verteilen und den Salat darauf anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.
Nährwertangaben
- Kalorien: 125 kcal
- Fett: 4 g
- Protein: 5 g
- Kohlenhydrate: 16 g
Belugalinsen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine und Kohlenhydrate und enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Mit diesen einfachen Rezepten kann man in kürzester Zeit köstliche Gerichte zubereiten, die gesund und voller Geschmack sind.
