Blinis Lecker

Blinis mit Räucherlachs und Kaviar sind eine exquisite Wahl für alle, die ihren Gästen etwas Besonderes servieren möchten. Diese kleinen Pfannkuchen erfreuen sich großer Beliebtheit und sind ein ideales Fingerfood für Feiern und Veranstaltungen. Mit unserem einfachen Blinis-Rezept wird die Zubereitung zum Kinderspiel.

Blinis mit Räucherlachs und Kaviar

Zutaten

• 250g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 250ml Milch
• 2 Eier
• Butter zum Braten
• Räucherlachs
• Kaviar

Anleitung

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Trockenhefe, Salz und Zucker in die Mulde geben.
3. Milch und Eier hinzufügen und alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
5. Eine Pfanne erhitzen und Butter hinzufügen.
6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Blinis aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.
8. Räucherlachs auf die Blinis legen und mit Kaviar garnieren.

Tipps

Wer es besonders edel mag, kann die Blinis auch mit Crème fraîche oder Frischkäse servieren. Dazu einfach auf jeden Blini einen Klecks der gewünschten Creme geben und mit Räucherlachs und Kaviar belegen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Blinis auch ohne Kaviar und Räucherlachs servieren?

Absolut! Die Blinis schmecken auch mit anderen Toppings, wie zum Beispiel Parmaschinken oder geräucherter Forelle, ausgezeichnet.

Russische Blinis

Wer es klassisch mag, sollte unbedingt einmal russische Blinis probieren. Hierfür wird das Grundrezept leicht abgewandelt, indem man den Teig mit Sauerteig anstelle von Trockenhefe zubereitet. Serviert werden die Blinis traditionell mit Schmand oder saurer Sahne, geräucherter Makrele und roten Zwiebeln.

Zutaten

• 350g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 50g Zucker
• 1 Ei
• 400ml Milch
• 100ml Wasser
• 50g Sauerteig

Anleitung

Zubereitungszeit: 2 Stunden

1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Trockenhefe, Salz und Zucker in die Mulde geben.
3. Ei, Milch und Wasser hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Den Sauerteig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
6. Zum Braten eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit Butter einfetten.
7. Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Blinis aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.
9. Schmand oder saure Sahne auf die Blinis geben und mit geräucherter Makrele und roten Zwiebeln garnieren.


Blinis Grundrezept

Wenn es schnell gehen muss, ist unser Blinis-Grundrezept ideal. Da keine Hefe oder Sauerteig benötigt wird, ist der Teig innerhalb weniger Minuten zubereitet und sofort einsatzbereit. Auch hier kann man kreativ werden und die Blinis mit unterschiedlichsten Toppings belegen.

Zutaten

• 200g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 250ml Milch
• Butter zum Braten

Anleitung

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Backpulver und Salz vermischen.
2. Das Ei und die Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
3. Eine Pfanne erhitzen und Butter hinzufügen.
4. Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Blinis aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.
6. Nach Belieben mit süßen oder herzhaften Zutaten belegen.

Fazit

Blinis sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, um bei jeder Feierlichkeit einen Hauch von Luxus in den Raum zu bringen. Mit den vielfältigen Möglichkeiten zum Belegen und der einfachen Zubereitung ist für jeden Geschmack und jede Gelegenheit das passende dabei.