Ich bin ein großer Fan von Bohneneintöpfen. Und warum auch nicht? Sie sind gesund, proteinreich und voller Aromen. Heute möchte ich Ihnen einige meiner Lieblingsrezepte vorstellen, die ich in der letzten Zeit ausprobiert habe. Jeder hat eine einzigartige Mischung aus Gewürzen, Aromen und Zutaten, die sie zu etwas Besonderem machen. Aber genug geredet, lass uns zum Essen kommen!
Mexikanischer Bohneneintopf
Dieser Eintopf stammt aus Mexiko und ist ein wahrer Knaller. Mit seiner südlich geprägten Note ist er ein absoluter Hit auf jeder Party. Und so geht’s:
Zutaten:
- 2 Dosen schwarze Bohnen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Zwiebeln in einer großen Pfanne glasig anbraten, Knoblauch und Paprika hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Auf niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Servieren Sie den Eintopf mit Reis und Avocado. Fertig!
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwert:
Pro Portion:
Kalorien: 198
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 1 g
Protein: 11 g
Tipp:
Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie ein paar extra Spritzer Tabasco hinzu.
Serbischer Bohneneintopf mit Cabanossi
Versetzen Sie Ihre Geschmacksnerven in “Serbien-Modus” mit diesem herzhaften Cabanossi-Eintopf. Er ist eine perfekte Kombination aus Bohnen, Würstchen und Gemüse und ein idealer Winter-Eintopf. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Cabanossi-Würstchen, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in Würfel geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne glasig anbraten.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf ca. 40 Minuten köcheln.
- Mit Brot servieren. Fertig!
Zubereitungszeit:
50 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwert:
Pro Portion:
Kalorien: 259
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 14 g
Protein: 12 g
Tipp:
Statt Cabanossi können Sie auch geräucherten Speck verwenden.
Das waren also meine beiden absoluten Favoriten. Wer gerne etwas leichter unterwegs ist, für den empfiehlt sich der “Griechischer Bohneneintopf”. Für den schnellen Hunger zwischendurch kann ich den “Schnellen Bohneneintopf” empfehlen. Ganz egal, welchen Sie wählen - ich bin mir sicher, dass es ein voller Erfolg sein wird!
