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Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und gesunden Borschtsch-Rezept sind, wurden Sie fündig! Hier finden Sie eine Auswahl von verschiedenen Borschtsch-Rezepten, die leicht zuzubereiten sind und Ihre Familie oder Ihre Gäste beeindrucken werden.

Russischer Bortsch à la Mama von KolleginLiza

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch oder Rippchen (knorpelig)
• 1 große Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Essig (eher mehr als weniger)
• 1-2 große Knoblauchzehen
• 1/2 Weißkohl (klein geschnitten)
• 1 große Tomate (in Würfeln)
• 1 EL Tomatenmark
• 250 ml Rote-Bete-Saft (optional)
• 1-2 Kartoffeln (geschält und in Würfeln)
• 2 EL Petersilie (fein gehackt)
• 1-2 EL Dill (fein gehackt)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch in Salzwasser kochen, danach klein schneiden und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Paprika und Karotte klein schneiden und in einem Topf anbraten.
3. Lorbeerblatt, Essig und Knoblauch hinzufügen.
4. Weißkohl, Tomate und Tomatenmark hinzufügen und bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen.
5. Rote-Bete-Saft (wenn verwendet), Kartoffeln und Fleisch hinzufügen und 20-30 Minuten kochen.
6. Petersilie und Dill hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Kalorien: 342, Fett: 20 g, Kohlenhydrate: 15 g, Protein: 24 g

Tipps:

• Statt Rindfleisch können auch Hühnerfleisch oder Schweinefleisch verwendet werden.
• Wenn Sie keine Rote-Bete-Saft haben, können Sie auch etwas Rote-Bete-Gemüse oder -saft aus dem Glas verwenden.
• Der Borschtsch schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank ziehen kann.

Russischer Borschtsch von abillig1

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch
• 1 große Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 kleine Sellerieknolle
• 1/2 Weißkohl
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 gepresste Zitrone
• 1 EL Quittengelee
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch in Salzwasser kochen, danach herausnehmen und klein schneiden.
2. Gemüse und Knoblauch klein schneiden und in einem Topf anbraten.
3. Lorbeerblatt, gepresste Zitrone und Quittengelee hinzufügen und bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen.
4. Weißkohl und Fleisch hinzufügen und weitere 30-40 Minuten kochen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Kalorien: 285, Fett: 11 g, Kohlenhydrate: 15 g, Protein: 28 g

Tipps:

• Wenn Sie keinen Quittengelee haben, können Sie auch Himbeergelee oder Honig verwenden.
• Der Borschtsch schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank ziehen kann.

Bortsch/Borschtsch/Rote Bete Suppe low carb

Zutaten:

• 4 Rote Bete Knollen, klein geschnitten
• 3 Karotten, geschält und klein geschnitten
• 1 Sellerieknolle, geschält und klein geschnitten
• 1 rote Zwiebel, klein geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Rote Bete, Karotten, Sellerie und Zwiebel in einem Topf in Olivenöl anbraten.
2. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
3. Tomatenmark, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Das Lorbeerblatt entfernen und mit einem Stabmixer pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Vorbereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Kalorien: 196, Fett: 4 g, Kohlenhydrate: 35 g, Protein: 6 g

Tipps:

• Sie können das Borschtsch mit saurer Sahne oder Tofu servieren.
• Wenn Sie die low carb-Version machen möchten, lassen Sie einfach die Kartoffeln im Rezept weg.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!