Unser heutiges gastronomisches Abenteuer führt uns in die Provence. Hier wimmelt es von köstlichen Gerichten und Spezialitäten, die wir heute zelebrieren werden. Unser Hauptdarsteller ist die Bouillabaisse – eine klassische französische Fischsuppe. Diese Delikatesse ist bereits seit vielen Jahren ein Favorit in der französischen Küche und wird auf der ganzen Welt als raffiniertes Gericht mit einer unverwechselbaren Geschmacksrichtung geschätzt. Um Sie auf den Geschmack dieser himmlischen Suppe zu bringen, haben wir ein paar der besten Bouillabaisse-Rezepte für Sie zusammengestellt. Folgen Sie uns in die Provence und lassen Sie sich von diesen köstlichen Gerichten verzaubern.
Bouillabaisse mit Fenchel Rezept
Diese Bouillabaisse ist ein echtes Highlight! Der Geschmack von Fenchel verleiht der Suppe eine besondere Note und lässt Sie daher perfekt in die Provence eintauchen.
Zutaten:
- 800 g fester, weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Seelachs), filetiert
- 300 g Garnelen
- Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Fenchelknolle, dünn geschnitten
- 1 Dose Tomaten, gewürfelt
- 500 ml Fischfond
- 125 ml Weißwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Prise Safranfäden
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Erwärmen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Schwitzen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Fenchel an, bis sie weich sind.
- Geben Sie die Tomaten, den Fischfond, den Weißwein und die Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln.
- Die Safranfäden hinzugeben und einen weiteren Moment köcheln lassen, bis sich der Geschmack gleichmäßig verteilt hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fügen Sie den Fisch und die Garnelen hinzu und lassen Sie alles 5-10 Minuten köcheln, bis der Fisch durchgegart ist. Servieren Sie heiß.
Tipps:
- Die Bouillabaisse schmeckt am besten, wenn sie frisch serviert wird.
- Sie können die Suppe mit geröstetem Weißbrot servieren.
- Fischfond können Sie auch selbst herstellen.
- Verwenden Sie für einen authentischeren Geschmack der Bouillabaisse auch verschiedene Fischarten.
Bouillabaisse-Rezept: So gelingt die französische Fischsuppe garantiert
Wenn Sie sich dem klassischen Geschmack von Bouillabaisse widmen möchten, ist dieses Rezept unbedingt einen Versuch wert. Es ist einfach zu machen und der Geschmack wird Sie begeistern.
Zutaten:
- 1,5 kg frischer Fisch mit festem Fleisch (Kabeljau, Seeteufel, Lippfisch, Rotbarbe, etc.)
- 1 kg Kartoffeln
- 3-4 Zwiebeln
- 2-3 Lorbeerblätter
- 5 Knoblauchzehen
- 1 TL Anis
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 Bund Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 2-3 TL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Füllen Sie in einem großen Topf kaltes Wasser und geben Sie die Zwiebeln, die Kartoffeln, den Knoblauch, die Lorbeerblätter und die Gewürze hinzu.
- Den Fisch waschen, trocken tupfen und zerkleinern. Geben Sie den Fisch in die Suppe.
- Geben Sie das Olivenöl, das Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es 45-60 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Entfernen Sie die Lorbeerblätter und die Fenchelsamen und servieren Sie die Suppe heiß.
Tipps:
- Diese Bouillabaisse kann man auch mit anderen Fischarten zubereiten.
- Sie können auch Muscheln und Scampi hinzufügen.
- Servieren Sie die Suppe mit frischem, knusprigem Baguette-Brot.
- Bouillabaisse kann auch am nächsten Tag warm gemacht werden.
Jetzt haben Sie alle Informationen, um in die Provence einzutauchen und ein wahrer Meister der Bouillabaisse zu werden. Wir hoffen Sie finden diese Rezepte genauso lecker wie wir und wünschen Ihnen einen guten Appetit.
