Brokkoli-makkaroni-auflauf Rezept

Broccoli ist eines der beliebtesten Gemüse in Deutschland. Der Broccoli-Auflauf mit Kartoffeln und Milch ist eine super leckere und gesunde Mahlzeit, die schnell und einfach gemacht werden kann. Hier ist das Rezept:

Broccoli-Auflauf mit Kartoffeln und Milch

Zutaten:

• 750 g Kartoffeln
• 300 g Broccoli
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 100 g geriebenen Käse
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Anleitung:

1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
2. Broccoli waschen und in Röschen teilen.
3. In einem Topf Milch erhitzen, die Eier verquirlen und in die Milch rühren.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
6. Die Kartoffeln und Broccoliröschen in eine Auflaufform geben.
7. Die Milch-Ei-Mischung darüber gießen.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Im Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit:

30 Minuten (inklusive Backzeit)

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion (250 g) - 214 kcal, 12 g Protein, 8 g Fett, 26 g Kohlenhydrate

Tipp:

Wer mag, kann noch etwas Speck oder Schinkenwürfel hinzufügen.

Andere leckere Broccoli-Rezepte:

Brokkoli-Makkaroni-Auflauf

Zutaten:

• 400 g Makkaroni
• 1 Broccoli
• 1 Zwiebel
• 200 g geriebenen Käse
• 300 ml Sahne
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen.
2. Broccoli waschen und in Röschen teilen.
3. Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne glasig braten.
4. Broccoli in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
5. Die Sahne und die Eier verquirlen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
8. Makkaroni in eine Auflaufform geben.
9. Die Broccoli-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.
10. Die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen.
11. Mit geriebenem Käse bestreuen.
12. Im Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit:

45 Minuten (inklusive Backzeit)

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion (250 g) - 364 kcal, 15 g Protein, 20 g Fett, 28 g Kohlenhydrate

Tipp:

Wer mag, kann noch etwas Schinkenwürfel hinzufügen.

Brokkoli-Quiche

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 500 g Broccoli
• 150 g geriebenen Käse
• 3 Eier
• 250 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Mehl, Butter und Ei zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in eine gefettete Quicheform geben und dabei einen Rand hochziehen.
3. Im Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten vorbacken.
4. Broccoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen.
5. Die Eier und die Sahne verquirlen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
8. Den vorgebackenen Teig mit Broccoli und Käse belegen.
9. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
10. Im Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit:

60 Minuten (inklusive Backzeit)

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion (250 g) - 395 kcal, 18 g Protein, 28 g Fett, 17 g Kohlenhydrate

Tipp:

Wer mag, kann noch etwas Knoblauch und Zwiebeln in die Quiche geben.

Gemüse-Broccoli mit gerösteten Mandeln

Zutaten:

• 500 g Broccoli
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL geröstete Mandeln
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Broccoli waschen und in Röschen teilen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
3. Broccoli darin anbraten.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die gerösteten Mandeln darüber streuen.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion (125 g) - 68 kcal, 3 g Protein, 5 g Fett, 3 g Kohlenhydrate

Tipp:

Wer mag, kann noch etwas Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen.

Broccoli-Nudel-Auflauf mit Tomaten

Zutaten:

• 500 g Fusilli-Nudeln
• 500 g Broccoli
• 500 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 200 g geriebenen Käse
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
2. Broccoli waschen und in Röschen teilen.
3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
4. Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig braten.
5. Broccoli in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
8. Die Nudeln in eine Auflaufform geben.
9. Broccoli-Zwiebel-Mischung und Tomatenscheiben darauf verteilen.
10. Den geriebenen Käse darüber streuen.
11. Im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit:

45 Minuten (inklusive Backzeit)

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion (250 g) - 366 kcal, 20 g Protein, 12 g Fett, 49 g Kohlenhydrate

Tipp:

Wer mag, kann noch etwas Schinkenwürfel hinzufügen.

Probieren Sie diese leckeren Broccoli-Rezepte aus und überzeugen Sie sich selbst davon, wie gesund und lecker Broccoli sein kann.