Hey Leute, ich habe heute ein super leckeres Rezept für euch: Gemüse-Couscous! Schaut euch mal das Bild an, da läuft einem doch direkt das Wasser im Mund zusammen.
Couscous - was ist das eigentlich?
Vielleicht habt ihr schon mal von Couscous gehört, aber wisst nicht genau, was das ist. Couscous ist ein Gericht aus Nordafrika und besteht aus kleinen glutenfreien Körnern aus Hartweizengrieß. Es ist sehr vielseitig und man kann es sowohl als Beilage als auch als Hauptgang essen.
Das braucht ihr für das Gemüse-Couscous:
- 200 g Couscous
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Als erstes schält ihr die Zwiebel und den Knoblauch und schneidet beides klein. Danach wascht ihr das Gemüse und schneidet die Zucchini, die Aubergine und die Paprika in kleine Würfel. In einem Topf erhitzt ihr das Olivenöl und bratet Zwiebel und Knoblauch darin an. Gebt dann das restliche Gemüse und das Paprikapulver hinzu und bratet alles für etwa 5 Minuten an.
In der Zwischenzeit bereitet ihr den Couscous vor. Gebt ihn zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf und lasst alles für etwa 5 Minuten quellen.
Zum Schluss gebt ihr den Couscous zu dem Gemüse in den Topf und lasst alles nochmal für etwa 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer könnt ihr das Gericht abschmecken und servieren.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Tipps:
Wer es gerne noch etwas würziger mag, kann noch etwas Chili zu dem Gericht geben. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander passen sehr gut dazu.
Nährwertangaben:
Das Gericht hat pro Portion etwa 350 Kalorien und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.
Ich hoffe, euch hat mein Rezept gefallen! Lasst es mich gerne wissen, wenn ihr es ausprobiert habt.
