Hey Leute, heute habe ich ein tolles Rezept für euch, das alle Fans der mexikanischen Küche sicher begeistern wird - Enchiladas! Ich habe ein paar verschiedene Enchilada-Rezepte hier, eins besser als das andere. Aber bevor ich euch das erste zeige, lasst uns schnell die Zutatenliste durchgehen:
Enchilada mit Hähnchen und gefüllter Zucchini
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Zucchini
- 200 g geriebener Käse
- 150 ml Tomatensauce
- 1 Packung Enchilada-Teig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
3. Zucchini in kleine Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne dünsten, bis sie weich sind. Fertig gegarte Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen.
4. Enchilada-Teigblätter auf einer flachen Oberfläche auslegen und jeweils eine großzügige Portion der Hähnchen-Zucchini-Mischung auf der Mitte des Teigs platzieren. Enchiladas aufrollen und in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
5. Tomatensauce über die Enchiladas gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Die Auflaufform auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Enchiladas goldbraun sind.
Zubereitungszeit:
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Eine Portion dieser Enchiladas enthält etwa:
- 559 Kalorien
- 28 g Kohlenhydrate
- 44 g Protein
- 31 g Fett
- 5 g Ballaststoffe
Und hier haben wir ein weiteres leckeres Enchilada-Rezept, das perfekt für Vegetarier ist:
Enchilada verdura
Zutaten:
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- 1 kleine Dose Mais
- 1 kleine Dose Kidneybohnen
- 150 g geriebener Käse
- 6 Weizentortillas
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten lassen.
4. Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mais und Kidneybohnen in die Pfanne geben und noch einmal kurz braten.
5. Die Tortillas in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, um sie weicher zu machen.
6. Einige Esslöffel der Gemüsemischung auf jeder Tortilla verteilen und die Tortillas vorsichtig aufrollen. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Die Enchiladas etwa 25 Minuten im Backofen backen, bis der Käse geschmolzen und die Tortillas goldbraun sind.
Zubereitungszeit:
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 6 Enchiladas.
Nährwertangaben:
Eine Portion dieser Enchiladas enthält etwa:
- 329 Kalorien
- 34 g Kohlenhydrate
- 14 g Protein
- 16 g Fett
- 5 g Ballaststoffe
Und damit sind wir schon am Ende angekommen! Probiert diese Enchilada-Rezepte aus und lasst mich in den Kommentaren wissen, welche ihr am besten fandet.
