Heute gibt es bei uns einen leckeren Endiviensalat. Da bekommt man direkt Appetit auf den Knackesalat mit seiner leicht bitteren Note. Der Endiviensalat ist ein Klassiker unter den Salaten und kann vielseitig kombiniert werden. Wir haben heute für Euch einige tolle Rezepte gefunden, die Ihr unbedingt ausprobieren solltet.
Endiviensalat – Klassisch
Zutaten:- 1 Endivien-Salat
- 1 Zwiebel
- ½ TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Worcestersauce
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie, gehackt
**Zubereitung:**1. Die äußeren Blätter waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 2. Die Endivien-Blätter in einer Schüssel mit Wasser waschen und trocken tupfen. 3. Das Dressing zubereiten: Salz, Zitronensaft, Olivenöl, Worcestersauce und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. 4. Die Endivien-Blätter mit dem Dressing vermengen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps:- Wer es gerne etwas würziger mag, kann noch etwas Knoblauch und Senf zum Dressing geben.
- Statt Zwiebeln können auch Frühlingszwiebeln oder Schalotten verwendet werden.
Nährwerte: pro Portion (2 Portionen) - Kalorien: 102
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 4 g
- Protein: 1 g
Endiviensalat mit Speckvinaigrette
Zutaten:- 2 Endiviensalate
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Speck, in Würfeln
- 30 ml Apfelessig
- 2 TL Zucker
- 1 TL Senf
- 50 ml Öl
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Die Endiviensalate waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. 2. Die Speckwürfel in einer Pfanne kross braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 3. Apfelessig, Zucker und Senf in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Das Öl langsam einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die Endivien-Blätter mit den Frühlingszwiebeln und dem Dressing vermengen. Mit den Speckwürfeln garnieren.
Tipps:- Wer es gerne etwas milder mag, kann den Speck durch gebratene Champignons oder Walnüsse ersetzen.
- Statt Frühlingszwiebeln können auch rote Zwiebeln oder Schalotten verwendet werden.
Nährwerte: pro Portion (2 Portionen) - Kalorien: 424
- Fett: 39 g
- Kohlenhydrate: 9 g
- Protein: 11 g
Oma’s Endiviensalat
Zutaten:- 1 Endivien-Salat
- 1 Zwiebel
- 1 EL Sauerrahm
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Öl
- 2 EL Essig
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
**Zubereitung:**1. Die äußeren Blätter des Endiviensalats waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 2. Das Dressing zubereiten: Sauerrahm, Mayonnaise, Öl, Essig, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. 3. Die Endivien-Blätter mit dem Dressing vermengen und mit den Zwiebelwürfeln garnieren.
Tipp:- Wer es gerne etwas würziger mag, kann noch etwas Knoblauch und Petersilie zum Dressing geben.
Nährwerte: pro Portion (2 Portionen) - Kalorien: 136
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Protein: 1 g
Jetzt habt Ihr drei tolle Rezepte für Euren Endiviensalat. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen. Bon appétit!
