Erbsensuppe Rezept Kochbar Eintopf

Hey Leute,

Erbsensuppe… der Lieblings-Eintopf vieler Leute

Ich habe hier einige leckere Erbsensuppen-Rezepte für euch gefunden. Die Erbsensuppe ist ein Klassiker in der deutschen Küche und wird von vielen als Lieblings-Eintopf bezeichnet.

Rezept für eine klassische Erbsensuppe

Zutaten:

• 500g getrocknete grüne Erbsen
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 kleiner Lauch
• 2-3 Kartoffeln
• 1,5l Gemüsebrühe
• 1-2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Muskat
• optional: Speck oder geräucherte Würstchen

Zubereitung:

1. Die Erbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen
2. Am nächsten Tag das Gemüse klein schneiden
3. Öl in einem großen Topf erhitzen, Gemüse darin anschwitzen
4. Erbsen abgießen und zu dem Gemüse in den Topf geben
5. Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen
6. Bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen
7. Nach Bedarf Speck oder geräucherte Würstchen hinzufügen
8. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
9. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben
10. Die Suppe weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen und Kartoffeln weich sind

Guten Appetit!

Weitere leckere Erbsensuppen-Rezepte

Vegetarisches Erbsensuppen-Rezept

Zutaten:

• 500g grüne Erbsen
• 3 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1l Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• etwas Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen
3. Die Erbsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen
4. Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
6. Die Petersilie waschen und fein hacken
7. Die Suppe mit der Petersilie garnieren und servieren

Guten Appetit!

Deftiges Erbsensuppen-Rezept

Zutaten:

• 500g grüne Erbsen
• 1 Mettenden-Wurst
• 1 Beinscheibe
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stange Lauch
• 1l Rinderbrühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden
2. Die Mettenden-Wurst in Scheiben schneiden
3. Die Beinscheibe abwaschen und trocken tupfen
4. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse anbraten
5. Die Beinscheibe hinzufügen und von beiden Seiten anbraten
6. Mit der Rinderbrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen
7. Die Erbsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen
8. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben
9. Noch einmal ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
11. Vor dem Servieren die Mettenden-Wurst in die Suppe legen

Guten Appetit!

Omas klassisches Erbsensuppen-Rezept mit Eisbein

Zutaten:

• 500g getrocknete grüne Erbsen
• 1 Eisbein
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 Stange Porree/Lauch
• 3 Kartoffeln
• 2l Wasser
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter

Zubereitung:

1. Die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen
2. Das Eisbein in einem großen Topf mit Wasser langsam zum Kochen bringen und 1,5 Stunden köcheln lassen
3. Das Gemüse putzen und klein schneiden
4. Das Gemüse zum Eisbein in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen
5. Die Erbsen abgießen und zum Gemüse in den Topf geben
6. Weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist
7. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen
8. Das Eisbein aus der Suppe nehmen und in Scheiben schneiden
9. Die Suppe auf Teller verteilen und je eine Scheibe Eisbein darauf geben

Guten Appetit!

Probiert die verschiedenen Rezepte aus und findet eure persönliche Lieblings-Erbsensuppe!