9 Rezepte Für Fermentiertes Gemüse

Herzlich Willkommen zu meinem neuesten Artikel, in dem ich Ihnen zeige, wie Sie Ihr eigenes fermentiertes Gemüse zubereiten können! Die Fermentation von Gemüse ist in der heutigen Zeit eine sehr beliebte Methode, um gesunde Lebensmittel herzustellen. Es ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Ihr Gemüse auf natürliche Weise zu konservieren, sondern es ist auch gut für Ihre Darmgesundheit. Hier sind neun verschiedene Rezepte für fermentiertes Gemüse, aus denen Sie wählen können.

Gewürzgurken

Zutaten

• 1 kg kleine Gurken
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Pfefferkörner
• 1 Teelöffel Senfsamen
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Tassen Wasser

Anleitung

1. Die Gurken waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Alle Zutaten in ein Einmachglas geben und gut umrühren.
4. Das Glas mit einem Deckel oder einem sauberen Tuch abdecken und an einem dunklen Ort für 5-7 Tage stehen lassen.
5. Wenn die Gurken sauer genug sind, in ein sauberes Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Anzahl der Portionen:

4-6 je nach Belieben.

Nährwertangaben:

Pro Portion enthält dieses Gericht ca. 15 Kalorien, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Protein und 0 g Fett.

Tips:

• Fügen Sie etwas Dill hinzu,um den Geschmack zu verbessern.
• Lassen Sie das Einmachglas nicht zu lange offen stehen, da sonst Luft in das Glas gelangen und die Fermentation behindern kann.

Gewürzkarotten

Zutaten

• 6 mittelgroße Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Senfsamen
• Etwas Chili

Anleitung

1. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Alle Zutaten in ein Einmachglas geben und gut umrühren.
4. Das Glas mit einem Deckel oder einem sauberen Tuch abdecken und an einem dunklen Ort für 5-7 Tage stehen lassen.
5. Wenn die Karotten sauer genug sind, in ein sauberes Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Anzahl der Portionen:

4-6 je nach Belieben.

Nährwertangaben:

Pro Portion enthält dieses Gericht ca. 20 Kalorien, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Protein und 0 g Fett.

Tips:

• Verwenden Sie frische Karotten für das beste Ergebnis.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Geschmack zu finden.

Sauerkraut

Zutaten

• 1 großer Weißkohl
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Fenchelsamen

Anleitung

1. Den Weißkohl kopfüber stellen und den Strunk entfernen.
2. Den Kohl in sehr dünne Streifen schneiden.
3. Die Kohlstreifen in eine Schüssel geben und mit Salz und Fenchelsamen vermengen.
4. Die Kohlmischung in ein Einmachglas geben und sorgfältig andrücken, um Luft herauszupressen.
5. Das Glas mit einem Deckel oder einem sauberen Tuch abdecken und an einem dunklen Ort für 3-4 Wochen stehen lassen.
6. Wenn das Sauerkraut fertig ist, in ein sauberes Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Anzahl der Portionen:

8-10 je nach Belieben.

Nährwertangaben:

Pro Portion enthält dieses Gericht ca. 10 Kalorien, 2 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Protein und 0 g Fett.

Tips:

• Reiben Sie den Kohl, um die Fermentation zu beschleunigen.
• Fügen Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

Ich hoffe, Ihnen hat mein Artikel gefallen und ich konnte Ihnen zeigen, wie einfach es ist, fermentiertes Gemüse herzustellen. Versuchen Sie es doch einmal selbst und experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten und Gewürzen. Viel Spaß beim Ausprobieren!