Heute gibt es was echt schwäbisches auf die Gabel: Flädlesuppe! Das Rezept stammt direkt aus dem Ländle und ist ein absolutes Must-Try für alle, die es deftig mögen. Also, schnappt euch einen Löffel und los geht’s!
Schwäbische Flädlesuppe
Zutaten:
- 500 ml Fleischbrühe
- 100 ml Sahne
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitung:
- Zuerst geht es an die Flädle: Dafür Eier und Mehl in einer Schüssel vermengen, einen Schuss Wasser hinzugeben und ordentlich durchrühren. Eine Prise Salz dazu und den Teig ruhen lassen.
- Währenddessen die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit der Butter glasig braten.
- Die Fleischbrühe aufkochen und die Zwiebeln hinzufügen.
- Den Teig durch ein Sieb geben, um ihn fein zu bekommen. Anschließend etwas von dem Teig in die kochende Brühe geben und ziehen lassen. Hierbei darauf achten, dass die Flädle nicht zu klein werden.
- Die gerollten Flädle in die Suppe geben und weiter köcheln lassen.
- Zum Schluss die Sahne hinzufügen, nochmals erhitzen und mit Petersilie garnieren. Fertig!
So wird’s gemacht:
Die Schwäbische Flädlesuppe ist ein echter Klassiker aus dem Schwabenland und wird auch oft als Frittatensuppe bezeichnet. Der Teig für die Flädle ist schnell und einfach gemacht. Vor allem das Durchsieben des Teiges trägt dazu bei, dass er schön fein wird. Die Flädle dann noch in die Suppe geben und weiter ziehen lassen – fertig ist die Schwäbische Flädlesuppe!
Zubereitungszeit:
Die Schwäbische Flädlesuppe ist in etwa 45 Minuten zubereitet.
Portionen:
Mit diesem Rezept können etwa 4 Portionen zubereitet werden.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 345 kcal
- Fett: 13,6 g
- Kohlenhydrate: 41,2 g
- Eiweiß: 12,5 g
Tipps:
- Wer es noch deftiger mag, kann auch noch etwas Speck zur Flädlesuppe geben.
- Die Flädle am besten erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben, damit sie nicht zu matschig werden.
- Wer möchte, kann auch noch etwas Gemüse hinzufügen, wie zum Beispiel Karotten oder Erbsen.
FAQs:
- Was sind Flädle? Flädle sind dünne Pfannkuchen, die in Streifen geschnitten werden und vor allem in der schwäbischen Küche häufig Verwendung finden.
- Wozu passt Flädlesuppe? Flädlesuppe passt perfekt zu deftigen Gerichten, wie zum Beispiel Schweinebraten oder Kassler.
- Lässt sich Flädlesuppe aufbewahren? Ja, Flädlesuppe lässt sich gut aufbewahren und hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
So, das war’s erstmal wieder von meiner Seite. Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr lasst es euch schmecken! Vielleicht bis zum nächsten Mal – mit einem weiteren schwäbischen Klassiker. Wer weiß?
