Wer kennt sie nicht – die köstliche fränkische Küche? Ob deftige Bratwurst, saftiger Schweinebraten oder würziger Zwiebelkuchen – hier kommen Genießer voll auf ihre Kosten! Passend zur Jahreszeit haben wir uns heute für ein deftiges Schäufele entschieden und präsentieren Ihnen ein leckeres Rezept mit allen wichtigen Informationen.
Fränkisches Schäufele
Zutaten
- 1.5 kg Schweineschulter
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 300 ml dunkles Bier
- 500 ml Rinderbrühe
- 4 Lorbeerblätter
- 4 Gewürznelken
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zuerst die Zwiebel, Karotten und Selleriestangen grob zerkleinern und in den Bräter geben. Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch auf das Gemüsebett legen und mit Bier und Rinderbrühe übergießen. Die Gewürze hinzufügen und das Schäufele im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 3 Stunden garen.
Das Fleisch alle 30 Minuten mit der Sauce begießen und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen. Sobald es weich ist, das Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
3 Stunden
Portionen
4
Nährwertangaben
Pro Portion: 470 kcal, 30 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 35 g Eiweiß
Unser Tipp: Servieren Sie das Schäufele mit frischem Brötchen sowie einer Beilage Ihrer Wahl, beispielsweise mit Kartoffeln und Rotkohl. So wird das deftige Fleischgericht zu einem vollwertigen Hauptgericht!
Probieren Sie dieses traditionelle fränkische Gericht aus und genießen Sie eine kulinarische Reise in die Region. Guten Appetit!
