Heute stellen wir Ihnen ein köstliches Galette-Rezept vor, das ohne Zucker zubereitet wird. Mit verschiedenen Füllungen kann diese französische Spezialität als süßes Dessert oder herzhafter Snack serviert werden. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die Böden selbst herstellen und welche Füllungen besonders gut dazu passen.
Galette-Grundrezept mit 4 Füllungen
Zutaten für den Teig:
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Buchweizenmehl
- 1/2 TL Salz
- 100 g kalte Butter
- 60 ml kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
- Füllung 1: 150 g Ziegenfrischkäse, 1 Handvoll Rucola, 1-2 Tomaten, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer
- Füllung 2: 1 kleiner Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1 TL Thymian, 100 g Feta, Salz und Pfeffer
- Füllung 3: 2 Äpfel, 1 Handvoll Haselnüsse, 1 TL Zimt, 1 EL Honig
- Füllung 4: 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 gelbe Zwiebel, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 100 g geriebener Käse
Anleitung:
- Mischen Sie das Dinkelmehl mit Buchweizenmehl und Salz in einer Schüssel.
- Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und geben Sie sie zur Mehlmischung. Verarbeiten Sie die Mischung mit den Fingern, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Fügen Sie das kalte Wasser hinzu und kneten Sie den Teig kurz durch.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm haben.
- Bereiten Sie die Füllung nach Wunsch vor.
- Legen Sie die Füllung auf den Teig und lassen Sie einen Rand von etwa 3 cm frei.
- Klappen Sie den Rand über die Füllung und drücken Sie ihn leicht an.
- Backen Sie die Galette im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Servings:
4
Nährwertangaben:
- Füllung 1: pro Portion (1/4 der Galette): 348 kcal, 22 g Fett, 24 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß
- Füllung 2: pro Portion (1/4 der Galette): 387 kcal, 26 g Fett, 25 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß
- Füllung 3: pro Portion (1/4 der Galette): 322 kcal, 19 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß
- Füllung 4: pro Portion (1/4 der Galette): 386 kcal, 26 g Fett, 24 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß
Tipp:
Probieren Sie auch andere Füllungen, zum Beispiel mit Spinat, Feta und Tomaten oder mit gehackten Nüssen und Ahornsirup.
FAQs:
Kann man den Teig auch einfrieren?
Ja, der Teig lässt sich gut einfrieren und später wieder auftauen.
Wie lange hält sich die Galette im Kühlschrank?
Sie können die Galette im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Am besten erhitzen Sie sie vor dem Servieren noch einmal kurz im Ofen.
Wie kann man die Galette am besten aufwärmen?
Am besten erwärmen Sie die Galette im Ofen oder in der Pfanne, bis der Teig knusprig und die Füllung warm ist.
Wir hoffen, Ihnen gefällt unser Rezept und Sie können bald selbst eine leckere Galette zubereiten!
