Gurken sind ein echter Allrounder in der Küche. Sie eignen sich nicht nur hervorragend als Snack für Zwischendurch oder als Zutat in Salaten, sondern lassen sich auch zu einer Vielzahl leckerer und gesunder Gerichte verarbeiten. Ich möchte Ihnen heute einige meiner Lieblingsrezepte mit Gurken vorstellen.
Gurken-Rahmgemüse
Zutaten:
- 4 Gurken
- 1 Zwiebel
- 1 Becher Sahne
- 100 g Speckwürfel
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Gurken schälen, halbieren und entkernen. Anschließend in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und aus der Pfanne nehmen. In dem ausgetretenen Fett die Zwiebel anschwitzen und die Gurken hinzufügen. Das Gemüse mit Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Speckwürfeln bestreut servieren.
Gurken-Kaltschale
Zutaten:
- 3-4 Gurken
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Zucker
- 1 EL Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Gurken schälen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Gurkenwürfel hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Gurkenscheiben garnieren.
Eingelegte Gurken
Zutaten:
- 1 kg kleine Gurken
- 500 ml Essig
- 500 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 2 TL Salz
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Die Gurken waschen und in kleine Stücke schneiden oder im Ganzen lassen. Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gewürze in einem Topf aufkochen lassen. Den Sud über die Gurken gießen und die Gläser verschließen. Die eingelegten Gurken mindestens 1 Woche im Kühlschrank durchziehen lassen.
Gurken-Schinken-Pfanne
Zutaten:
- 4 kleine Gurken
- 200 g gekochter Schinken
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Gurken schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Gurken und den Schinken hinzufügen und alles 5-10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Probieren Sie doch mal eines dieser leckeren Gurkenrezepte aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Gemüses überzeugen!
