Hey Leute, habt ihr schon mal versucht, mit Hefeteig zu arbeiten? Wenn ja, dann wisst ihr bestimmt, dass er ganz schön zickig sein kann. Aber keine Sorge, ich habe hier eine Sammlung von Rezepten für euch, die euch garantiert ein erfolgreiches Ergebnis bringen werden - und das ohne Nervenzusammenbrüche! Los geht’s mit einem Grundrezept für Hefezopf. Das klingt ja schon mal vielversprechend, oder? Also schnappt euch eure Backschürze und folgt mir!
Hefezopf
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
Zubereitung:
- Mehl in eine große Schüssel sieben.
- Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen und zum Mehl geben.
- Die restliche Milch, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz hinzufügen.
- Alle Zutaten mit einem Holzlöffel zu einem Teig vermengen, bis er sich von der Schüssel löst.
- Butter unterkneten und den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Aus dem Teig einen Zopf flechten und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Nochmal 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Zopf 30-40 Minuten goldbraun backen.
Tipps:
- Wenn der Teig zu klebrig ist, gebt einfach noch etwas Mehl hinzu.
- Lasst den Zopf vor dem Backen nochmal aufgehen, so wird er luftiger.
- Ihr könnt den Zopf auch mit Mandeln oder Rosinen verfeinern.
Und schon habt ihr einen köstlichen, fluffigen Hefezopf gezaubert. So einfach kann es sein! Aber wir wollen ja noch mehr Hefeteig-Rezepte ausprobieren. Wie wäre es denn mit Schokobrötchen? Die sind nicht nur super lecker, sondern auch noch optisch ein Highlight! Schokobrötchen
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 150 g Schokolade
Zubereitung:
- Mehl in eine große Schüssel sieben.
- Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen und zum Mehl geben.
- Die restliche Milch, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz hinzufügen.
- Alle Zutaten mit einem Holzlöffel zu einem Teig vermengen, bis er sich von der Schüssel löst.
- Butter unterkneten und den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Schokolade klein hacken und unter den Teig kneten.
- Aus dem Teig kleine Brötchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Nochmal 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Brötchen ca. 20 Minuten backen.
Tipps:
- Probiert doch mal verschiedene Schokoladensorten aus, um zu sehen welche euch am besten schmeckt.
- Die Brötchen schmecken auch super mit einer Schicht Nutella.
So, jetzt könnte ihr doch bestimmt zum nächsten Kaffeeplausch mit frischen Schokobrötchen auftrumpfen, oder? Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen beiden Rezepten inspirieren! Hefeteig ist gar nicht so schwer, wenn man ihn richtig behandelt. Ganz im Gegenteil, er ist extrem vielseitig und lässt sich in nahezu jeder Form und Geschmacksrichtung zubereiten. Also ran an den Teig und lasst euch von eurem inneren Bäcker verzaubern!
