Hülsenfrüchte Rezepte

Willkommen zu meinem köstlichen Hülsenfrüchte-Abenteuer!

Scharfer Hülsenfrüchte-Topf

Mit diesem Gericht von Chefkoch.de wird es heiß in der Küche! Der scharfe Hülsenfrüchte-Topf ist ein wunderbares Essen für die kalten Tage des Jahres. Das Beste daran ist, dass es sehr einfach zuzubereiten ist, aber trotzdem sehr reichhaltig und befriedigend. Hier sind die Zutaten:

Zutaten

• 500 g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 400 g Kidneybohnen (Dose)
• 400 g Tomaten (Dose)
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1-2 Chilischoten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• 350 ml Wasser

Zubereitung

1. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
2. Chili schneiden und die Kerne entfernen.
3. In einem großen Topf das Hackfleisch in etwas Olivenöl anbraten.
4. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chili hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
5. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
6. Bohnen und Tomaten (beides abtropfen lassen) in den Topf geben und ca. 350 ml Wasser hinzufügen.
7. Alles aufkochen lassen und dann ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Hülsenfrucht-Gerichte

Auf Apero gibt es einen tollen Artikel über Hülsenfrüchte-Gerichte. Hier sind ein paar Tipps aus dem Artikel:

• Hülsenfrüchte vor dem Kochen einweichen und das Einweichwasser wegwerfen.
• Immer genug Wasser verwenden, um Hülsenfrüchte zu kochen.
• Früh würzen, lang kochen, spät salzen – das ist der Schlüssel zum perfekten Hülsenfrüchte-Gericht.

Türkische Riesenbohnen in Tomatensauce

Riesenbohnen sind hervorragend für viele Rezepte geeignet, z.B. für den türkischen Klassiker Bohnen in Tomatensauce. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 500 g weiße Riesenbohnen
• 2 Zwiebeln
• 4-5 Knoblauchzehen
• 4-5 Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Bohnen über Nacht einweichen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Tomaten grob hacken.
4. In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
5. Bohnen, Tomaten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
6. Insgesamt ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Hülsenfrüchte-Gemüsesalat

Lust auf einen frischen und gesunden Salat? Dann probiere diesen Hülsenfrüchte-Gemüsesalat, der mit Hilfe von Eat Smarter kreiert wurde:

Zutaten

• 100 g getrocknete Kichererbsen
• 100 g getrocknete weiße Bohnen
• 100 g getrocknete grüne Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Tomaten
• 1 Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Zitronenschale
• 2 TL Honig
• 5 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kichererbsen, Bohnen und Linsen getrennt kochen, bis sie weich sind.
2. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Petersilie hacken und ebenfalls hinzufügen.
4. Knoblauch fein hacken und mit Zitronenschale, Honig, Olivenöl und Gemüsebrühe vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Gemüsesalat geben.
6. Mit den gekochten Hülsenfrüchten rund um den Salat servieren.

Genieße diese köstlichen Hülsenfrucht-Gerichte und hole dir eine große Portion Eiweiß für deine Ernährung.