Wer sagt, dass Kaninchenfleisch nur für Ostern ist? Diese flauschigen Tiere sind auch mal außerhalb der Feiertage lecker und können in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden. Hier sind 10 Kaninchen-Rezepte, die wirklich zum Schmatzen sind!
Geschmortes Kaninchen mit Oliven und Rosmarin
Zutaten:
- 1 Kaninchen, ca. 1 kg
- 500 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 50 g grüne Oliven
- 4 Zweige Rosmarin
- 3 Zweige Thymian
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Anleitung:
- Backofen auf 150 °C vorheizen.
- Kaninchen in portionsgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Kaninchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
- Tomaten waschen, in Stücke schneiden und zum Kaninchen geben.
- Oliven ebenfalls hinzufügen.
- Rosmarin und Thymian in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles in eine feuerfeste Form geben und für 2 Stunden im Backofen schmoren lassen.
Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion ca. 400 kcal, 25 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 30 g Protein
Kaninchen als Essen ist eine großartige Option, um Ihre Ernährung abwechslungsreicher und aufregender zu gestalten. Es ist reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Und wenn Sie es mit Oliven und Rosmarin schmoren, schmecken Sie das beste von südländischen Aromen. Bon Appétit!
Kaninchen al Balsamico
Zutaten:
- 1 Kaninchen, ca. 1 kg
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Mehl
- 250 ml Balsamico-Essig
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Olivenöl
- 5 Zweige Thymian
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Anleitung:
- Kaninchen in portionsgerechte Stücke schneiden und mit Mehl bestäuben.
- Knoblauch und Schalotten schälen und in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kaninchenstücke darin von allen Seiten anbraten.
- Gemüse ebenfalls in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Balsamico-Essig und Rotwein dazugeben und alles für 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Thymianzweige in die Pfanne geben.
- Alles in einen Bräter geben und im Ofen bei 180°C für 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion ca. 370 kcal, 15 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 30 g Protein
Ein weiteres leckeres Rezept ist das Kaninchen al Balsamico. Die Kombination aus dieser Saucenvariation und dem zarten Kaninchenfleisch ist einfach unwiderstehlich.
Spanisches Kaninchen
Zutaten:
- 1 Kaninchen, ca. 1-1,5 kg
- 100 ml Olivenöl
- 250 g Zwiebeln
- 125 ml Weißwein
- 500 g Tomaten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- 10 g Knoblauch
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Anleitung:
- Das Kaninchen in portionsgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und herausnehmen.
- Zwiebeln in der Pfanne anbraten.
- Kaninchen wieder zurück in die Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen.
- Tomaten, Lorbeerblätter und Rosmarin dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Deckel auf die Pfanne legen und alles für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
- Knoblauch dazugeben und für weitere 15 Minuten garen.
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion ca. 390 kcal, 20 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 35 g Protein
Zuletzt, aber nicht weniger lecker, haben wir das spanische Kaninchen. Mit einer Mischung aus Zwiebeln, Wein und Knoblauch schmeckt dieses Gericht perfekt nach mediterranem Sommer.
Also hopp hopp, ab in die Küche und testet diese wunderbaren Kaninchen-Rezepte. Egal ob geschmort, gebraten oder als Eintopf - hier ist für jeden etwas dabei!
