Heute möchte ich ein leckeres und einfaches Kartoffelauflauf-Rezept mit euch teilen. Die Kombination aus Kartoffeln und Lauchzwiebeln ergibt einen wunderbaren Geschmack und ein leckeres Essen für die ganze Familie.
Kartoffelauflauf mit Lauchzwiebeln
Zutaten
- 1,5 kg festkochende Kartoffeln
- 250 g Lauchzwiebeln
- 250 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Butter zum Einfetten der Auflaufform
Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorgaren.
2. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
3. Die Milch, Sahne und Eier miteinander verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen.
4. Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
5. Eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform legen und darauf eine Schicht Lauchzwiebeln verteilen. Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln abschließen.
6. Die Eiermilch darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis der Kartoffelauflauf goldbraun ist.
Nährwertangaben
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 598
- Eiweiß: 23 g
- Kohlenhydrate: 51 g
- Fett: 34 g
- Cholesterin: 266 mg
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr probiert es bald aus. Guten Appetit!
Weitere Kartoffelauflauf-Rezepte:
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Unter das Hackfleisch mischen.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine Schicht Kartoffelscheiben darauf verteilen. Mit der Hackfleisch-Tomaten-Mischung bedecken und eine weitere Schicht Kartoffeln darauf legen.
5. Die Eier, Sahne und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Kartoffelauflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis der Kartoffelauflauf goldbraun ist.
Nährwertangaben
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 813
- Eiweiß: 47 g
- Kohlenhydrate: 47 g
- Fett: 49 g
- Cholesterin: 371 mg
Kartoffelauflauf mit Mais und Paprika
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Mais aus der Dose
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Butter oder Margarine zum Einfetten
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln, die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden.
3. In eine gefettete Auflaufform abgemwechselnd Kartoffel-, Paprika-, Mais- und Zwiebelschichten einfüllen.
4. Die Sahne mit Milch und Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Kartoffelauflauf geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen.
Nährwertangaben
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 616
- Eiweiß: 19 g
- Kohlenhydrate: 75 g
- Fett: 25 g
- Cholesterin: 198 mg
Bunter Kartoffelauflauf mit frischem Gemüse
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Aubergine
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
- 2 TL getrocknete Kräuter
- 200 g Schmand
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini und Aubergine waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Das Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
4. Die Auflaufform mit Butter einfetten und abwechselnd Kartoffeln und Gemüse einschichten.
5. Den Schmand mit den Eiern verquirlen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Kartoffelauflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis der Kartoffelauflauf goldbraun ist.
Nährwertangaben
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 460
- Eiweiß: 16 g
- Kohlenhydrate: 39 g
- Fett: 27 g
- Cholesterin: 163 mg
Kürbis-Kartoffelauflauf
Zutaten
- 500 g Kürbisfleisch, Hokkaido
- 500 g Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Eier
- 400 ml Sahne
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 TL Thymian, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
1. Den Kürbis waschen, putzen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Kartoffeln und Kürbis hinzufügen und kurz anbraten.
3. Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Flüssigkeit sollte fast vollständig verdampft sein.
4. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.
5. Die Auflaufform mit Butter einfetten und das Gemüse hineinfüllen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis der Kartoffelauflauf goldbraun ist.
Nährwertangaben
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 632
- Eiweiß: 19 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- Fett: 47 g
- Cholesterin: 291 mg
Kartoffelauflauf mit Erbsen und Möhren
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 400 g Möhren
- 200 g Erbsen (TK)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2 Eier
