Der Kartoffelklöße (auch bekannt als Kartoffelknödel oder Kartoffeldampfnudeln) ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, das sich großer Beliebtheit erfreut. Die Klöße werden aus Kartoffeln, Eiern, Mehl und Salz hergestellt und können als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten, um perfekte Kartoffelklöße herzustellen. 
Fr\u00e4nkische Kartoffelkl\u00f6fe
Die Fr\u00e4nkischen Kartoffelkl\u00f6fe sind eine traditionelle Spezialit\u00e4t aus der fr\u00e4nkischen K\u00fcche und spiegeln die regionale Vielfalt des Landes wider. Die Kl\u00f6fe werden aus rohen und gekochten Kartoffeln zubereitet und haben eine wunderbare Konsistenz.
Zutaten
- 400 g mehlig kochende Kartoffeln
- 400 g rohe Kartoffeln
- 6 EL Kartoffelst\u00e4rke
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 60 g Butter
Anleitung
- Die rohen Kartoffeln sch\u00e4len und raspeln.
- Die geriebenen Kartoffeln in ein Geschirrtuch geben und die Fl\u00fcssigkeit auspressen.
- Die mehlig kochenden Kartoffeln sch\u00e4len und kochen.
- Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und abk\u00fchlen lassen.
- Das Kartoffelst\u00e4rkemehl \u00fcber die abgek\u00fchlten Kartoffeln sieben und vermischen.
- Die geriebenen Kartoffeln hinzuf\u00fcgen.
- Das Ei und das Salz hinzuf\u00fcgen und alles zu einem Teig vermengen.
- Aus dem Teig ca. 8-10 Kl\u00f6\u00dfe formen.
- Die Kl\u00f6fe in einem Topf mit hei\u00dfem Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kl\u00f6fe darin anbraten.
Zubereitungszeit
Ca. 45 Minuten
Anzahl der Portionen
4-5 Portionen
N\u00e4hrwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiwei\u00df: 8 g
Tipps
- Wenn der Teig zu feucht ist, k\u00f6nnen Sie etwas Mehl oder Kartoffelst\u00e4rke hinzuf\u00fcgen.
- Die Kl\u00f6fe k\u00f6nnen auch mit Speckw\u00fcrfeln oder Zwiebeln verfeinert werden.
- Wenn Sie es eilig haben, k\u00f6nnen Sie auch vorgefertigte Kartoffelkl\u00f6fe aus dem Supermarkt verwenden. Allerdings sind selbstgemachte Kl\u00f6fe deutlich leckerer.
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Fazit: Es gibt viele verschiedene Methoden, um perfekte Kartoffelklöße zuzubereiten. Egal ob mit rohen oder gekochten Kartoffeln, mit Speck oder Leberwurst, glutenfrei oder vegan - das Ergebnis ist immer köstlich! Probieren Sie doch einmal eines unserer Rezepte aus und überzeugen Sie sich selbst. Bon appétit!
