Guten Tag liebe Leserinnen und Leser! Heute möchte ich Ihnen ein tolles Rezept für Kartoffelknödel vorstellen. Diese leckeren Knödel sind eine echte bayerische Spezialität und schmecken einfach wunderbar. Probieren Sie es aus! 
Zutaten:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Weizengrieß
- 3 EL Butter
- 3 Eier
- Salz
- Muskatnuss
Anleitung:
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. In eine große Schüssel geben.
3. Den Weizengrieß in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und zu den Kartoffeln geben. Die Butter schmelzen und ebenfalls hinzufügen.
4. Die Eier trennen und das Eigelb zu den Kartoffeln geben. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
5. Die Masse mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Zubereitung:
1. Aus der Kartoffelmasse mit feuchten Händen Knödel in der gewünschten Größe formen.
2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
3. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
4. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 8-10 Kartoffelknödel.
Nährwertangaben:
Eine Portion (1 Kartoffelknödel) enthält ca. 160 kcal, 5 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate und 6 g Fett.
Tipps:
- Die Knödel schmecken besonders gut zu Schweinebraten, Gulasch oder Pilzragout.
- Damit die Knödel schön fluffig werden, sollten Sie die Kartoffelmasse möglichst wenig bearbeiten.
- Wer mag, kann auch noch etwas geriebenen Käse oder gehackte Kräuter zur Masse geben.
Ich hoffe, Ihnen hat das Rezept gefallen und Sie traun sich, die Kartoffelknödel einmal selbst zu machen. Es ist gar nicht so schwer, wie es aussieht und lohnt sich auf jeden Fall. Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
