Das heutige Rezept ist eines unserer Lieblings-DIY-Rezepte - Ketchup! Wenn Sie schon immer mal lernen wollten, wie man Ketchup einfach zu Hause selbst herstellen kann, dann suchen Sie nicht weiter. Wir haben eine Reihe von Ketchup-Rezepten zusammengestellt, die leicht zuzubereiten sind und voller Geschmack und individuellem Touch sind.
Fruchtiges Curry Ketchup
Zutaten:
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Apfel, geschält und gerieben
- 1 Dose Tomatenmark
- 1/4 L Wasser
- 8 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
Anleitung:
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Apfel in Olivenöl anbraten, bis alles weich ist. Dann das Tomatenmark, Wasser, Essig, Zucker und Gewürze hinzufügen.
- Die Ketchup-Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ab und zu umrühren. Für etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis alles eingedickt ist.
- Dann den Ketchup aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in ein Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf verwenden.
Selbst gemachter Ketchup
Zutaten:
- 1 Dose Tomaten (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Tabasco
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Anleitung:
- Tomaten abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In Olivenöl anschwitzen, dann Tomatenwürfel und Tomatenmark zugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Masse vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen. Essig, Paprikapulver, Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker unterrühren. Nochmal aufkochen und dann in Gläser füllen.
- Im Kühlschrank hält sich der Ketchup ca. 1-2 Wochen.
Rote Bete Ketchup
Zutaten:
- 500 g rote Bete, gekocht
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 60 ml roter Balsamico-Essig
- 2 EL Honig
- 2 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Anleitung:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Masse in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann auf mittlere Hitze reduzieren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Ketchup vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Jetzt wissen Sie, wie man schnell und einfach Ketchup zu Hause herstellen kann - es ist genauso lecker wie das, was Sie im Supermarkt kaufen können, aber mit dem Vorteil, dass Sie wissen, was darin enthalten ist. Probieren Sie unsere Rezepte aus, experimentieren Sie mit Gewürzen und natürlich können Sie die Portionen auch erhöhen, wenn Sie größere Mengen herstellen möchten. Genießen Sie Ihren selbstgemachten Ketchup!
