Heute möchte ich euch ein super leckeres und gesundes Rezept für ein Kichererbsen Curry vorstellen. Ich liebe es, vegane Gerichte zu kochen und dieses ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte! Das Curry ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und reich an Proteinen. Perfekt also für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten.
Das brauchst du für das Kichererbsen Curry
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g)
- 2 Zwiebeln
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL Öl
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll frischer Koriander
Zubereitung
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Senfkörner und Kreuzkümmelsamen darin anbraten.
- Dann die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Gewürze (Garam Masala, Kurkuma, Koriandersamen, Paprikapulver und Chilipulver) dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften.
- Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Kichererbsen abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und zum Topf hinzufügen.
- Das Curry zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den frischen Koriander hacken und über das Curry streuen.
Wie man das Kichererbsen Curry serviert
Das Kichererbsen Curry schmeckt am besten mit Reis oder mit Naan-Brot. Dazu passt auch wunderbar ein frischer Salat. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
ca. 40 Minuten
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Eiweiß: 19 g
- Kohlenhydrate: 51 g
- Fett: 19 g
- Ballaststoffe: 15 g
Tipps
- Das Curry hält sich im Kühlschrank in einer verschließbaren Dose für 2-3 Tage.
- Kichererbsen können auch selbst gekocht werden. Dazu die Kichererbsen über Nacht einweichen und dann in einem Topf mit Wasser für ca. 45 Minuten kochen.
- Wer es gerne scharf mag, kann 1-2 rote Chilischoten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich statt Kichererbsen auch andere Hülsenfrüchte verwenden? Ja, das Curry schmeckt auch wunderbar mit Kidneybohnen, weißen Bohnen oder grünen Erbsen.
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Kann ich das Curry einfrieren? Ja, das Curry lässt sich hervorragend einfrieren und später wieder aufwärmen.
Probiert das Kichererbsen Curry unbedingt einmal aus! Es ist nicht nur superlecker, sondern auch gesund und vegan. Ich bin sicher, dass es euch genauso gut schmecken wird wie mir.
