Kichererbsen Pfannkuchen Sandwiches

Hey ihr Lieben, heute habe ich mal wieder richtig tolle Rezepte für euch, bei denen Kichererbsenmehl die Hauptrolle spielt!

Falafel aus Kichererbsenmehl

Das erste Rezept ist Falafel aus Kichererbsenmehl und ich muss sagen, sie schmecken einfach unglaublich lecker! Hier ist, was ihr braucht:

Zutaten:

• 125 g Kichererbsenmehl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 EL Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 Handvoll Petersilie, gehackt

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver und Salz vermischen.
2. Füge den Knoblauch, das Wasser, Olivenöl und die Petersilie hinzu und rühre alles zusammen, bis ein fester Teig entsteht.
3. Lasse den Teig für ca. 10 Minuten ruhen.
4. In der Zwischenzeit erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
5. In kleinen Portionen, Kugeln aus dem Teig formen und flach drücken.
6. Die Falafel in der Pfanne goldbraun braten, bis sie von beiden Seiten knusprig sind.
7. Genieße deine Falafel zum Beispiel im Fladenbrot mit Salat und einer Joghurt-Knoblauch-Soße.

Das Rezept ist super einfach, schnell und gelingt garantiert jedem!

Kichererbsenmehl-Brot

Na, wer von euch isst auch total gerne Brot? Dann müsst ihr unbedingt auch mal dieses Kichererbsenmehl-Brot ausprobieren! Hier sind die Zutaten:

Zutaten:

• 175 g Kichererbsenmehl
• 45 g Leinsamen
• 55 g Sonnenblumenkerne
• 2 EL Chiasamen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 3 Eier
• 75 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Zunächst den Ofen auf 175 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Salz und Backpulver vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, Wasser und Olivenöl miteinander verquirlen.
4. Die Eier-Mischung zur Mehl-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glattstreichen.
6. Das Brot für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
7. Lasse das Brot kurz abkühlen, schneide es in Scheiben und geniesse es beispielsweise mit etwas Butter oder Hummus.

Das Brot ist super saftig und hält sich problemlos einige Tage frisch.

Kichererbsen Pfannkuchen Sandwiches

Zu guter Letzt habe ich noch ein Rezept, das perfekt für alle ist, die es gerne herzhaft und glutenfrei mögen: Kichererbsen Pfannkuchen Sandwiches! Hier sind die Zutaten:

Zutaten:

• 100 g Kichererbsenmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer
• 1 Ei
• 200 ml Milch
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Handvoll Rucola
• 1 Handvoll Feta-Käse, zerbröckelt

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
2. In einer separaten Schüssel das Ei und die Milch zusammen verquirlen.
3. Die Ei-Milch-Mischung zur Mehl-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Olivenöl hinein.
5. Den Teig in kleine Portionen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit Zucchini, Paprika, Rucola und Feta belegen.
7. Bediene dich mit einem zweiten Pfannkuchen als Deckel und überrasche deine Freunde und Familie mit diesem köstlichen Sandwich!

Das Sandwich ist ein echter Hingucker und schmeckt fantastisch!

Zusammenfassung

Kichererbsenmehl ist eine super Zutat, um Rezepte glutenfrei und proteinreich zu machen. Ich hoffe, ihr seid jetzt genauso begeistert von Kichererbsenmehl wie ich und probiert diese Rezepte aus. Lasst mir gerne in den Kommentaren eure Erfahrungen mit Kichererbsenmehl und gerne auch weitere Rezeptideen da!