Heute möchte ich euch ein exotisches Rezept vorstellen, das nicht nur super lecker, sondern auch noch vegan ist: Gebratene Kochbananen mit Sauce. In vielen Kulturen sind Kochbananen ein fester Bestandteil der Küche und werden auf verschiedenste Weisen zubereitet. Hier zeige ich euch eine afrikanische Variante, die ihr unbedingt ausprobieren solltet! Zutaten: - 4 Kochbananen - 2 EL Öl - Salz - Für die Sauce: 1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Paprika, 1 Tomate, 1 TL Tomatenmark, 100 ml Gemüsebrühe, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Chilipulver, Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kochbananenscheiben darin von beiden Seiten anbraten. 3. Mit Salz würzen und warm stellen. 4. Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 5. Die Paprika und die Tomate in kleine Würfel schneiden. 6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. 7. Paprika und Tomate hinzufügen und kurz mitbraten. 8. Das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver unterrühren. 9. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. 10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 11. Die Sauce zu den gebratenen Kochbananen servieren. Ich finde, die gebratenen Kochbananen passen super als Beilage zu einem deftigen Eintopf oder zu gegrilltem Gemüse. Auch als Snack zwischendurch sind sie perfekt geeignet! Wenn ihr sie noch etwas pikanter mögt, könnt ihr noch etwas Chilipulver oder Tabasco hinzufügen. Nährwertangaben pro Portion: - Kalorien: 250 - Eiweiß: 3 g - Fett: 12 g - Kohlenhydrate: 34 g Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr werdet es ausprobieren. Lasst es euch schmecken!
