Lamm ist ein köstliches Fleisch, das für viele Gerichte genutzt werden kann. Wir haben hier einige der besten Lamm-Rezepte ausgewählt, die für Euch zum Nachkochen bereit stehen. Mit diesen Rezepten werdet ihr das Beste aus dem Fleisch herausholen und Eure Gäste begeistern.
Gebratene Lammkeule
Zutaten:
- 1 Lammkeule (1,5 kg)
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- ¼ Tasse Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die abgezogene und in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian und Olivenöl gut vermengen.
3. Das Fleisch mit der Mischung gut einreiben.
4. Die Lammkeule in eine ofenfeste Form geben und etwa 1,5 Stunden im Ofen backen, bis sie gar ist.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Zubereitungszeit:
1,5 Stunden
Portionen:
6
Nährwertangaben:
Kalorien: 398 kcal | Kohlenhydrate: 0 g | Eiweiß: 52 g | Fett: 23 g | Gesättigte Fettsäuren: 5 g | Cholesterin: 179 mg | Natrium: 130 mg | Kalium: 686 mg | Ballaststoffe: 0 g | Zucker: 0 g | Vitamin A: 139 IU | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 46 mg | Eisen: 5 mg |
Lammkeule aus dem Ofen
Zutaten:
- 1 Lammkeule (1,5 kg)
- 3 Karotten
- 1 Porree
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweige Rosmarin
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Das Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. Die Lammkeule salzen und pfeffern. In einem Bräter auf allen Seiten anbraten und herausnehmen.
4. Das Gemüse und die kleingeschnittene Zwiebeln in den Bräter geben und kurz anbraten. Dann das Tomatenmark hinzufügen und alles leicht anrösten.
5. Den Rotwein hinzufügen und gut umrühren. Danach die Lammkeule wieder in den Bräter geben und das Ganze 1,5 Stunden im Ofen garen.
6. Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und das Gemüse durch ein Sieb passieren, um eine Soße zu erhalten.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Zubereitungszeit:
1,5 Stunden
Portionen:
6
Nährwertangaben:
Kalorien: 450 kcal | Kohlenhydrate: 7 g | Eiweiß: 30 g | Fett: 31 g | Gesättigte Fettsäuren: 10 g |Cholesterin: 128 mg |Natrium: 129 mg |Kalium: 713 mg |Ballaststoffe: 1 g |Zucker: 4 g |Vitamin A: 4633 IU | Vitamin C: 11 mg |Calcium: 58 mg |Eisen: 3 mg |
Lamm aus dem Ofen
Zutaten:
- 1 Lammkeule (2 kg)
- 1 EL Meersalz
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Koriander
- Pfeffer
- 1 Zitrone
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Thymian
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Lammkeule mit einer Mischung aus Meersalz, Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer reiben.
3. Den Knoblauch und die Zitrone in Stücke schneiden und in das Lammfleisch stecken.
4. Die Lammkeule in einen Bräter legen und Thymian und Olivenöl darüber geben.
5. Das Fleisch für 1,5 Stunden im Ofen braten, bis es gar ist. Nach 1 Stunde die Keule für ca. 30 Minuten wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gebraten wird.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Zubereitungszeit:
1,5 Stunden
Portionen:
6
Nährwertangaben:
Kalorien: 400 kcal | Kohlenhydrate: 0 g | Eiweiß: 49 g | Fett: 22 g | Gesättigte Fettsäuren: 5 g | Cholesterin: 163 mg | Natrium: 945 mg | Kalium: 40 mg | Ballaststoffe: 0 g | Zucker: 0 g | Vitamin A: 30 IU | Vitamin C: 6 mg | Calcium: 21 mg | Eisen: 4 mg |
Knuspriger Lammrücken
Zutaten:
- 1 Lammrücken (1,5-2 kg)
- 3 Zweige Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Thymian
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Kräuter und den Knoblauch im Mörser zu einer Paste verarbeiten.
3. Das Fleisch auf beiden Seiten mit Öl einreiben.
4. Die Kräuterpaste auf den Lammrücken auftragen und leicht einmassieren.
5. Das Fleisch im Ofen für 25-30 Minuten braten, bis es goldbraun ist und eine Kruste gebildet hat.
6. Den Lammrücken aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen, bevor ihr ihn serviert.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
6
Nährwertangaben:
Kalorien: 240 kcal | Kohlenhydrate: 1 g | Eiweiß: 32 g | Fett: 11 g | Gesättigte Fettsäuren: 3 g | Cholesterin: 98 mg | Natrium: 249 mg | Kalium: 445 mg | Ballaststoffe: 0 g |Zucker: 0 g | Vitamin A: 55 IU | Vitamin C: 2 mg | Calcium: 38 mg | Eisen: 3 mg |
Fazit
Wir hoffen, dass Euch diese Lamm-Rezepte inspirieren und Euer Interesse wecken konnten. Lamm ist ein wunderbares Fleisch, das sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Von der Lammkeule bis zum Lammrücken gibt es hier für jeden Geschmack etwas Passendes.
