Ich liebe Laugenbrötchen! Es gibt nichts Schöneres, als den Tag mit einem frischen, fluffigen und würzigen Laugenbrötchen zu beginnen. Und heute werde ich Ihnen zeigen, wie man sie selbst macht! Folgen Sie einfach dieser einfachen Anleitung.
Laugenbrötchen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 300 ml Wasser
- 50 g weiche Butter
- 100 g Natron
- Salz
Anleitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Wasser und weiche Butter hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden.
- Aus jedem Stück einen Laib formen und auf ein Backblech legen. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Nun den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Für das Laugenbad Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Natron hinzugeben.
- Die Brötchen nun vorsichtig in das kochende Laugenbad legen und 30 Sekunden ziehen lassen.
- Danach die Brötchen aus dem Bad nehmen und auf das Backblech legen. Mit Salz bestreuen.
- Die Brötchen nun für 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
50 Minuten
Portionen
12 Brötchen
Nährwerte
- Kalorien: 274
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 46 g
- Protein: 7 g
- Ballaststoffe: 2 g
Tipps
Die Laugenbrötchen schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen. Sie halten sich aber auch problemlos ein paar Tage in einer Brotbox oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
FAQs
- Kann ich die Hefe durch Backpulver ersetzen?
- Nein, das würde das Ergebnis beeinträchtigen.
- Warum müssen die Brötchen ins Natronbad?
- Das Natronbad sorgt dafür, dass die Laugenbrötchen ihren typischen Geschmack, ihre Farbe und ihre Konsistenz bekommen.
- Wo bekomme ich Natron her?
- Natron bekommt man im Supermarkt oder im Drogeriemarkt.
Ich hoffe, Sie haben Spaß dabei, Ihre eigenen Laugenbrötchen herzustellen. Es ist einfacher als Sie denken, und das Ergebnis ist einfach köstlich! Probieren Sie es aus und genießen Sie den herrlichen Duft von frisch gebackenen Laugenbrötchen in Ihrem Zuhause.
