Wer kennt nicht die kalten Tage an denen man sich einfach nur nach einem warmen Essen sehnt? Da haben wir genau das Richtige für euch - einen herzhaften Linseneintopf! Wir haben für euch die besten Rezepte aus dem Internet gesammelt und stellen sie euch heute vor. Egal ob Vegetarier, Veganer oder Fleischliebhaber, für jeden ist etwas dabei.
Klassischer Linseneintopf
Zutaten:
- 150 g Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 2 Kartoffeln
- 100 g Speck
- 1 TL Majoran
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Linsen über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag zusammen mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und dann eine Stunde lang köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Lauch in kleine Stücke schneiden und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln nach dem ersten Stündchen zu den Linsen in den Topf geben und alles nochmal für 30 Minuten köcheln lassen. Mit Majoran, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 20 g
- Fett: 14 g
Tipps:
Für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen und stattdessen 2 EL Öl in den Topf geben. Wer es gerne etwas würziger mag, kann zusätzlich eine Knoblauchzehe verwenden.
Linseneintopf mit Würstchen
Zutaten:
- 250 g Linsen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 2 Würstchen
- 1,5 l Gemüsebrühe
- Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Linsen über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag das Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und das Gemüse mit den eingeweichten Linsen darin anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Würstchenscheiben unterheben. Alles nochmal 10 Minuten köcheln lassen, bis die Würstchen warm sind.
Zubereitungszeit:
ca. 1,5 Stunden
Portionen:
3
Nährwertangaben:
- Kalorien: 420
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 10 g
Tipps:
Wer es gerne cremiger mag, kann zusätzlich einen Löffel saure Sahne in den Eintopf geben. Als Beilage eignet sich frisches Brot.
Omas Linseneintopf
Zutaten:
- 300 g Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Zucchini
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 750 ml Gemüsebrühe
- Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Linsen mindestens 1 Stunde einweichen. Anschließend die Linsen abgießen und beiseitestellen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Dann das Gemüse und die Linsen hinzufügen und alles aufkochen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mäßiger Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Zubereitungszeit:
ca. 1,5 Stunden
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 300
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 5 g
Tipps:
Wer es gerne scharf mag, kann eine Chilischote hinzufügen oder das Gericht mit Harissa würzen. Wer es gerne cremiger mag, kann zum Schluss 1 EL Creme Fraiche unterrühren.
Wir hoffen, dass wir euch mit unseren Linseneintopf-Rezepten inspirieren konnten und ihr es euch an einem kalten Tag gemütlich machen werdet. Probiert sie doch einfach mal aus und lasst es euch schmecken!
