Magerquark Rezepte

Magerquark, auch bekannt als Magertopfen, ist ein gesundes Milchprodukt, das in der Küche vielseitig einsetzbar ist. Es enthält wenig Fett, dafür aber viel Eiweiß, Calcium, Probiotika und andere wichtige Nährstoffe. Ob süße oder herzhafte Gerichte – Magerquark gibt dem Essen eine cremige Konsistenz und macht es besonders sättigend. Hier sind 10 leckere und schnelle Magerquark-Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest.

1. Quark-Avocado-Aufstrich

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Zutaten:

• 100g Magerquark
• 1 reife Avocado
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Die Avocado, den Magerquark, den Knoblauch und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 203 kcal
• Fett: 15,1 g
• Kohlenhydrate: 11,7 g
• Protein: 8,9 g

Tipp:

Dieser Aufstrich eignet sich hervorragend als Dip für Gemüsesticks oder als Brotaufstrich.

2. Quark-Omelett

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Zutaten:

• 2 Eier
• 50g Magerquark
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Olivenöl

Anleitung:

1. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.
2. Den Magerquark dazugeben und gut verrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Ei-Quark-Mischung hineingeben.
5. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Omelett fest geworden ist.
6. Auf einen Teller geben und servieren.

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Portionen:

1

Nährwertangaben:

• Kalorien: 227 kcal
• Fett: 17,8 g
• Kohlenhydrate: 2,3 g
• Protein: 14,1 g

Tipp:

Das Omelett kann nach Belieben mit Gemüse, Kräutern oder Käse verfeinert werden.

3. Quark-Pfannkuchen

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Zutaten:

• 2 Eier
• 200g Magerquark
• 50g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 1 EL Öl

Anleitung:

1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Den Magerquark, das Eigelb, das Mehl, das Backpulver, das Salz, den Zucker und das Öl in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
3. Das Eiweiß unterheben.
4. Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
5. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Auf einen Teller geben und servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 684 kcal
• Fett: 28,6 g
• Kohlenhydrate: 70,7 g
• Protein: 32,1 g

Tipp:

Serviere die Pfannkuchen mit frischen Früchten oder Marmelade.

4. Quark-Spinat-Suppe

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Zutaten:

• 200g Blattspinat, frisch oder tiefgefroren
• 200g Magerquark
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Den Spinat dazugeben und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Den Magerquark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe einige Minuten köcheln lassen, bis der Spinat gar ist.
7. Heiß servieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 161 kcal
• Fett: 7,8 g
• Kohlenhydrate: 10,9 g
• Protein: 12,7 g

Tipp:

Diese Suppe eignet sich gut als Vorspeise oder als leichtes Abendessen.

5. Quark-Pfirsich-Smoothie

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Zutaten:

• 1 Pfirsich
• 100g Magerquark
• 150ml Milch
• 1 EL Honig
• 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Den Pfirsich waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
2. Den Magerquark, die Milch, den Honig und den Vanilleextrakt in einen Mixer geben.
3. Den Pfirsich hinzufügen und alles zu einem cremigen Smoothie mixen.
4. In ein Glas füllen und servieren.

Zubereitungszeit:

5 Minuten

Portionen:

1

Nährwertangaben:

• Kalorien: 229 kcal
• Fett: 2,3 g
• Kohlenhydrate: 42,1 g
• Protein: 11,8 g

Tipp:

Verwende statt Pfirsich auch andere Früchte wie Beeren, Banane oder Mango.

6. Quark-Burger

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Zutaten:

• 2 Vollkornbrötchen
• 2 Rindfleisch-Patties
• 4 EL Magerquark
• 2 Blätter Eisbergsalat
• 2 Scheiben Tomate
• 1/2 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Patties in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Brötchen aufschneiden und den Magerquark auf die untere Hälfte streichen.
3. Den Eisbergsalat waschen und auf den Magerquark legen.
4. Die Patties auf den Salat legen und mit Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen.
5. Die obere Hälfte des Brötchens darauflegen und den Burger servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 520 kcal
• Fett: 23,8 g
• Kohlenhydrate: 44,5 g
• Protein: 31,1 g

Tipp:

Verwende statt Rindfleisch auch Hühner- oder Gemüsepatties.

7. Quark-Basilikum-Dip

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Zutaten:

• 100g Magerquark
• 2 EL saure Sahne
• 1 Handvoll frischer Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Den Magerquark, die saure Sahne, den Knoblauch und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen.
4. Den Basilikum fein hacken und unter den Dip heben.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 46 kcal
• Fett: 2,4 g
• Kohlenhydrate: 2,6 g
• Protein: 3,4 g

Tipp:

Serviere den Dip mit frischem Gemüse oder als Sauce zu gegrilltem Fleisch.

8. Quark-Himbeer-Shake

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