Mairübchen sind eine der köstlichsten Gemüsesorten, die man in der Küche verwenden kann. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und nahrhaft. In diesem Artikel werde ich euch einige meiner Lieblingsrezepte mit Mairübchen vorstellen, die ihr unbedingt mal ausprobieren solltet. Lauwarmer Salat von Mairübchen, Birne und Mini-Romana von Fiefhusener H2: Lauwarmer Salat von Mairübchen, Birne und Mini-Romana von Fiefhusener P: 
Zutaten für 4 Personen: - 500 g Mairübchen - 2 Birnen - 1 Mini-Romana-Salatherz - 1/2 Bund Petersilie - 1 EL Honig - 2 EL Apfelessig - 3 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Die Mairübchen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, anschließend in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Mini-Romana waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke zupfen. 4. Die Petersilie waschen und grob hacken. 5. Honig, Apfelessig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Mairübchen, Birnen, Mini-Romana und Petersilie in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. 7. Den Salat auf Teller verteilen und servieren. Gebackene Mairüben mit Sesamkruste H2: Gebackene Mairüben mit Sesamkruste P: 
Zutaten für 4 Personen: - 8 Mairüben - 2 EL Olivenöl - 2 EL schwarzer Sesam - 1 EL weißer Sesam - Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Die Mairüben waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mairübenscheiben darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. 3. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 4. Den schwarzen und weißen Sesam vermischen und die gebratenen Mairübenscheiben darin wälzen. 5. Die Mairübenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig sind. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Mairübchen-Kartoffelauflauf mit Möhren in Käsesoße H2: Mairübchen-Kartoffelauflauf mit Möhren in Käsesoße P: 
Zutaten für 4 Personen: - 500 g Mairüben - 500 g Kartoffeln - 2 Möhren - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 200 g geriebener Käse - 500 ml Gemüsebrühe - 2 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Die Mairüben, Kartoffeln und Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. 4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 5. Die Mairüben, Kartoffeln und Möhren in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 6. Den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. 7. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. 8. Die Gemüse-Käse-Mischung in eine Auflaufform geben und für ca. 15 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist. 9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Fazit: Mairübchen sind ein sehr vielseitiges Gemüse und lassen sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Ob gebacken, als Salat oder in einem leckeren Auflauf - mit Mairübchen könnt ihr immer wieder neue Rezepte ausprobieren und euch kulinarisch verwöhnen lassen. Also, auf geht’s in die Küche und lasst es euch schmecken!
