Es gibt kaum etwas, das so sehr nach Sommer und Urlaub schmeckt wie Marillenknödel. Doch warum sollte man sie nur im Restaurant bestellen oder an eine Oma denken, die super lecker kocht? Mit unserem Rezept kannst du die köstlichen österreichischen Fruchtknödel ganz einfach selbst machen.
Marillenknödel aus Topfenteig
Zutaten
- 400g Topfen
- 60g weiche Butter
- 2 Eier
- 60g Grieß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Mehl zum Arbeiten
- 10-12 Marillen
- 100g Semmelbrösel
- 50g Butter
- Zimt
- Zucker
Anleitung
- Topfen, weiche Butter, Eier, Grieß und Vanillezucker gut vermengen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Aus dem Teig kleine Knödel formen und in der Mitte jeweils eine Marille eindrücken, dabei den Teig schön um die Marille formen, sodass sie gut bedeckt ist.
- In einem Topf Wasser aufkochen und die Knödel darin ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Brösel in der Pfanne goldbraun rösten, Butter hinzufügen.
- Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und in den Bröseln wälzen, etwas Zimt und Zucker darüberstreuen.
- Am besten noch warm servieren und genießen.
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Servings
4-5
Nährwertangaben
- Kalorien: 540 kcal
- Fett: 29 g
- Kohlenhydrate: 57 g
- Eiweiß: 14 g
Für alle, die nicht wissen, was sie mit den übrigen Marillen anfangen sollen, hier noch eine Idee: Marillenmarmelade! Wer es nicht so süß mag, kann auch etwas Chili oder Ingwer hinzufügen. So entsteht eine wunderbar fruchtige und leicht scharfe Marmelade, die perfekt zu Toast oder Croissants passt. Falls ihr euch doch nicht an die Zubereitung der Marillenknödel wagen wollt, gibt es auch zahlreiche Restaurants, die sie auf ihrer Speisekarte haben. In Österreich ist es fast schon ein Muss, sie zu probieren. Und wer weiß, vielleicht inspiriert euch dieses Rezept ja zu weiteren kulinarischen Experimenten. Ob süß oder herzhaft – mit dem richtigen Rezept und etwas Geduld kann man so viel Leckeres zaubern.
