Hallo meine lieben Suppenliebhaber! Heute habe ich ein köstliches Minestrone-Rezept für euch, das euch garantiert das Herz erwärmt und den Bauch glücklich macht. Minestrone ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche und eine Gemüsesuppe, die dank ihrer Vielfalt wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten hat. Also schnappt euch eure Kochlöffel und auf geht’s!
Bunte Minestrone
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Würfel geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 Dose Tomaten, gehackt
- 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Tasse Ditalini-Nudeln
- Geriebener Parmesan zum Servieren
Anweisungen:
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die Karotten, den Sellerie, die Paprika und die Zucchini hinzufügen und umrühren, bis das Gemüse durchgängig bedeckt ist.
- Die Tomaten, die Bohnen, die Gemüsebrühe, den Oregano, das Basilikum, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Nudeln zugeben und köcheln lassen, bis sie al dente sind.
- Auf Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen.
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
Servierungen: 4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 319kcal
- Kohlenhydrate: 50g
- Protein: 12g
- Fett: 7g
- Ballaststoffe: 12g
Tipps:
- Auftauen überschüssiger Gemüsereste und hinzufügen, um weitere Aromen zu schaffen.
- Wenn Sie kein Fan von Nudeln in Ihrer Suppe sind, können Sie sie einfach weglassen.
- Minestrone schmeckt am besten, wenn sie am nächsten Tag gegessen wird, da sich die Aromen dann vollständig entfalten haben.
FAQs:
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Kann ich Minestrone einfrieren?
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Absolut! Minestrone eignet sich hervorragend zum Einfrieren und ist perfekt, wenn Sie es eilig haben und eine schnelle Mahlzeit brauchen.
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Kann ich andere Gemüse verwenden?
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Absolut! Minestrone ist eine großartige Möglichkeit, überschüssiges Gemüse zu verbrauchen, also nutzen Sie es aus, was Sie zur Hand haben.
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Kann ich Fleisch hinzufügen?
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Ja, Sie können! Würfeln Sie einfach Ihr Lieblingsfleisch und braten Sie es vorher an, bevor Sie es zu den anderen Zutaten geben.
Nun habt ihr es - ein köstliches Rezept für eine bunte, nahrhafte und leckere Minestrone. Ich hoffe, Ihr werdet es genießen!
