Speedy-spaghetti Mit Tomaten Und Spinat

Ich liebe Nudeln, besonders wenn sie in einer leckeren Sauce serviert werden. Hier sind einige meiner Lieblings-Nudelrezepte, die ich gerne mit euch teilen würde.

1. Pesto-Nudelsalat nach italienischer Art

Ein leckerer Nudelsalat mit Pesto und Tomaten, perfekt für ein Picknick im Park oder einen Tag am Strand.

### Zutaten:

• 500 g Fusilli
• 250 g Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL Pesto
• 50 g Pinienkerne
• 100 g Parmesan

Anleitung:

1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und den Parmesan grob reiben.
3. In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
5. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Cremige Spinat-Tomaten Nudeln

Cremige Nudeln mit frischem Spinat und Tomaten, ein köstliches veganes Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist.

### Zutaten:

• 500 g Penne
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 300 ml Sojasahne
• 200 g frischer Spinat
• 200 g Kirschtomaten

Anleitung:

1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
3. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
4. Die Sojasahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Den Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Nudeln, die Tomaten und die Sauce vermengen und servieren.

3. Schnelle Nudeln mit Champignons und Schinken

Schnelle und einfache Nudelgerichte sind perfekt für einen stressigen Tag. Diese Nudeln mit Champignons und Schinken sind in weniger als 30 Minuten fertig.

### Zutaten:

• 500 g Penne
• 250 g Champignons
• 150 g Schinkenwürfel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Sahne
• Parmesan zum Servieren

Anleitung:

1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Champignons und den Knoblauch in Olivenöl anbraten.
4. Den Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen.
7. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

4. Selbstgemachte Bärlauchpasta

Warum nicht einmal selbstgemachte Pasta ausprobieren? Diese Bärlauch-Bandnudeln sind ein tolles Wochenendprojekt.

### Zutaten:

• 400 g Mehl
• 4 Eier
• 50 g Bärlauch
• 1 TL Salz

Anleitung:

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Eier hineingeben und mit einer Gabel langsam das Mehl einarbeiten.
3. Den Bärlauch hacken und zum Teig geben.
4. Den Teig gut durchkneten und in Frischhaltefolie einwickeln.
5. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Teig dünn ausrollen und in Bandnudeln schneiden.
7. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen und servieren.

Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, eines dieser Nudelrezepte auszuprobieren. Guten Appetit!