Moin moin und servus! Heute habe ich ein super leckeres und einfaches Rezept für alle Bayerische Brotzeitliebhaber*innen unter euch: Obatzda! Man nennt ihn auch Gerupfter und er ist ein Brotaufstrich aus Camembert, Butter und Gewürzen. Aber am besten ihr schaut euch einfach mein Rezept an und probiert es selbst einmal aus.
Obatzda
Zutaten
- 250 g Camembert
- 125 g Butter, weich
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Paprikapulver
- 1/2 TL Kümmel, gemahlen
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- Camembert in kleine Stücke schneiden.
- Mit einer Gabel zerdrücken und mit der weichen Butter vermengen.
- Die Zwiebel, das Paprikapulver, den Kümmel und das Salz untermengen.
- Den Obatzda mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Wie man den Obatzda servieren kann
Man kann den Obatzda einfach pur auf dem Brot genießen oder ihn auch noch ein wenig dekorieren. Hier sind ein paar Ideen:
- Mit Schnittlauch bestreuen.
- Mit Radieserlscheiben und Gurkenhappen garnieren.
- Mit Tomatenscheiben und kleinen Zwiebelringen belegen und ein paar schwarze Oliven dazu reichen.
Tipps zum Obatzda
- Statt Camembert kann man auch andere Käsesorten verwenden, z.B. Brie oder Romadur.
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann 1-2 klein gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Zum Obatzda passt am besten ein kräftiges Roggenbrot oder eine Brezn.
Nährwertangaben
Pro Portion (ca. 30 g): 186 kcal, 2 g KH, 18 g Fett, 6 g Eiweiß
So einfach und so lecker! Der Obatzda ist der perfekte Begleiter für eine gesellige Brotzeit und lässt sich auch super vorbereiten, wenn man größere Gruppen erwartet. Probiert es unbedingt einmal selbst aus und lasst es euch schmecken!
