Okonomiyaki Wissenswertes

Schau dir mal diese leckeren Okonomiyaki-Rezepte an! Ich kann einfach nicht genug davon bekommen.

Okonomiyaki Rezept

Zutaten:
- 250 g Weißkohl
- 150 g Mehl
- 200 ml Dashi-Brühe
- 3 Eier
- 4 Scheiben Bacon
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Beni Shoga (eingelegter Ingwer)
- Okonomiyaki-Soße
- Mayonnaise
- Aonori (getrockneter Seetang)
- Katsuobushi (getrockneter, geräucherter Thunfisch)

Anleitung:

1. Weißkohl in feine Streifen schneiden.
2. Mehl, Dashi-Brühe und Eier zu einem Teig vermischen.
3. Weißkohl in den Teig einrühren.
4. Eine große Pfanne oder Teppan auf mittlerer Hitze erhitzen.
5. Bacon auf beiden Seiten anbraten und hacken.
6. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
7. Teig in die Pfanne geben und zu einem flachen Pfannkuchen formen.
8. Bacon und Frühlingszwiebeln auf dem Pfannkuchen verteilen.
9. Wenden und bis zur gewünschten Bräune braten.
10. Mit Okonomiyaki-Soße, Mayonnaise, Beni Shoga, Aonori und Katsuobushi servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben: Kalorien: 535, Fett: 20 g, Kohlenhydrate: 67 g, Protein: 18 g
Tipps: Wenn du kein Dashi hast, kannst du es durch Hühner- oder Gemüsebrühe ersetzen. Benutze eine Spachtel zum Wenden des Okonomiyaki, damit es nicht auseinanderbricht.
FAQs: Muss ich das Katsuobushi auf den Okonomiyaki legen? Nein, aber es gibt dem Gericht einen köstlichen umami-Geschmack.

Okonomiyaki-Kuchen

Zutaten:
- 2 Tassen Kohl, geschreddert
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Mehl
- 1 Ei
- 1/4 Tasse gehackter Speck
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
- Okonomiyaki-Soße
- Mayo
- Bonitoflocken

Anleitung:

1. Kohl in eine Schüssel geben und mit Wasser übergießen.
2. Mehl und Ei hinzufügen und vermischen.
3. Speck und Frühlingszwiebeln unterrühren.
4. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
5. Einen Löffel Öl in die Pfanne geben und den Teig einfüllen.
6. Zu einem flachen Kuchen formen und etwa fünf Minuten kochen lassen.
7. Den Kuchen umdrehen und etwa weitere fünf Minuten kochen, bis er durch und knusprig ist.
8. Mit Okonomiyaki-Soße, Mayo und Bonitoflocken servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben: Kalorien: 126, Fett: 4 g, Kohlenhydrate: 17 g, Protein: 4 g
Tipps: Wenn du den Kuchen knuspriger magst, lasse ihn ein paar Minuten länger kochen. Probiere es auch einmal mit Garnelen, Pilzen oder anderen Zutaten, die du magst.
FAQs: Kann ich den Kohl durch Spinat oder Brokkoli ersetzen? Ja, du kannst Kohl durch jedes andere Gemüse ersetzen.

Hiroshima Okonomiyaki Rezept

Zutaten:
- 2 Tassen Kohl, geschreddert
- 1/4 Tasse Zwiebeln, gehackt
- 1/4 Tasse Karotten, geschreddert
- 1/4 Tasse Speck
- 1/4 Tasse Okonomi Sauce
- 1/4 Tasse Mayo
- 1 Ei
- 3/4 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Bonito-Flocken
- 1/4 Tasse getrocknete Tintenfischstreifen
- 1/4 Tasse grüne Zwiebeln, gehackt

Anleitung:

1. Teigzutaten (Ei, Mehl und Wasser) in einer Schüssel vermischen.
2. In einer anderen Schüssel Kohl, Zwiebeln und Karotten vermischen.
3. Eine flache Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Speck braten.
4. Kohlmischung in die Pfanne geben und darauf achten, dass alles gut verteilt ist.
5. Teigmasse in die Pfanne geben, die Eier darüber schlagen und alles vorsichtig vermengen.
6. Bonito-Flocken und Tintenfischstreifen in die Pfanne geben.
7. Den Okonomiyaki umdrehen und etwa weitere fünf Minuten kochen, bis er durch und knusprig ist.
8. Mit Okonomiyaki-Soße, Mayo und grünen Zwiebeln servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben: Kalorien: 366, Fett: 17 g, Kohlenhydrate: 38 g, Protein: 14 g
Tipps: Beim Schichten der Zutaten in der Pfanne darauf achten, dass der Teig nicht zu dick aufgetragen wird. Die Tintenfischstreifen können auch durch Shrimps oder Muscheln ersetzt werden.
FAQs: Kann ich die Okonomiyaki auch ohne Ei machen? Ja, aber das Ei bindet den Teig besser, sodass das Gericht stabiler wird.

Diese Okonomiyaki-Rezepte sind super einfach zuzubereiten und schmecken einfach unglaublich. Du solltest es unbedingt mal ausprobieren!