Osterbrot Traditionellem Rezepte Chefkoch

Guten Tag meine Lieben,

Osterbrot - das Highlight an Ostern

Ich bin begeistert, wie viele verschiedene Osterbrot-Rezepte es gibt. Daher würde ich heute gerne einige mit euch teilen.

Rezept 1: Osterbrot von thelse | Chefkoch

### Zutaten:

• 1 kg Mehl
• 500 ml lauwarme Milch
• 100 g Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 250 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Eiweiß
• 200 g Rosinen
• 50 g Mandelblättchen

Anleitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröseln und den Zucker daraufstreuen. Die Milch leicht erwärmen und darüber gießen. Alles mit Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
2. Die weiche Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Das Salz und die Eier dazugeben und alles gut verkneten. Den Teig erneut 30 Minuten gehen lassen.
3. Rosinen und Mandelblättchen unterkneten und den Teig in eine gefettete Form geben. Das Eiweiß verquirlen und das Brot damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

ca. 3 Stunden

Portionen:

ca. 16 Scheiben

Nährwertangaben:

pro Scheibe (bei 16 Scheiben insgesamt): 385 kcal, 15 g Fett, 115 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß

Tipp:

Das Osterbrot kann auch mit Schokostückchen, gehackten Nüssen oder Orangeat und Zitronat verfeinert werden. Wer es noch süßer mag, kann zusätzlich Puderzucker über das Osterbrot streuen.

Rezept 2: Osterbrot nach traditionellem Rezept von Löffelschwinger80 | Chefkoch.de

### Zutaten:

• 1 kg Mehl
• 500 ml Milch
• 200 g Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 50 g Mandelblättchen
• 200 g Rosinen

Anleitung:

1. Die Milch in einem Topf leicht erwärmen. Hefe und Zucker in einem Schüsselchen mit einer Gabel zerdrücken und in die Milch geben. Kurz rühren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Eier und Butter in kleinen Stücken hineingeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Die Hefemischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Die Rosinen unter den Teig kneten und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig in zwei Stücken teilen und zu Laiben formen. Die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
5. Das Eigelb verquirlen und die Laibe damit bestreichen. Mandelblättchen darüberstreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

ca. 2,5 Stunden

Portionen:

ca. 20 Scheiben

Nährwertangaben:

pro Scheibe (bei 20 Scheiben insgesamt): 242 kcal, 4 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß

Tipp:

Je nach Geschmack können auch gehackte Nüsse oder Orangeat und Zitronat hinzugefügt werden. Wer es weniger süß mag, kann den Zucker auf 150 g reduzieren.

Rezept 3: Osterbrot - Weihbrot backen von Steirische Spezialitäten

### Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 300 ml Milch
• 1 Würfel Hefe
• 50 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Salz

Anleitung:

1. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefe-Milch-Mischung hineingeben. Zucker, Butter, Ei und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Laib formen. Den Laib auf einer bemehlten Fläche noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
5. Das Osterbrot in der Mitte mit einem scharfen Messer einschneiden und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden

Portionen:

ca. 10 Scheiben

Nährwertangaben:

pro Scheibe (bei 10 Scheiben insgesamt): 219 kcal, 5 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß

Tipp:

Das Osterbrot kann noch vor dem Backen mit Eigelb bestrichen und mit Sesam oder Mohn bestreut werden.

Ich hoffe, euch gefallen diese verschiedenen Osterbrot-Rezepte und ihr könnt sie ausprobieren. Lasst es euch schmecken und genießt die Ostertage!