Liebe Leserinnen und Leser, die Osterzeit steht kurz vor der Tür und was gibt es Schöneres, als gemeinsam mit der Familie zu backen und zu genießen? Deshalb habe ich für euch einige leckere Osterbrot-Rezepte zusammengestellt, die ihr unbedingt ausprobieren solltet! 
Vegane Osterbrote
Für 4 Stück braucht ihr:
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Würfel Hefe
- 250 ml lauwarme Hafermilch
- 50 g Zucker
- 50 g Margarine
- 1 Prise Salz
- 100 g Rosinen
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in der Milch auflösen und mit Zucker in die Mulde gießen. Das Ganze ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Margarine zerlassen und mit Salz zum Vorteig geben. Danach alles zu einem glatten Teig kneten und die Rosinen unterheben. Den Teig anschließend abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Aus dem Teig vier runde Laibe formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen und den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Brote ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Fertig!
Traditionelles Osterbrot
Für 1 Laib braucht ihr:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g weiche Butter
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Rosinen
- 50 g Mandeln
- 1 Ei
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in der Milch auflösen und mit 1 TL Zucker in die Mulde gießen. Das Ganze ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei verrühren und zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig kneten und die Rosinen und Mandeln unterheben. Den Teig anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Aus dem Teig einen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Osterbrot ca. 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Fertig und Tipp: Mit Butter und Marmelade genießen!
Osterbrot mit Walnüssen und Datteln
Für 1 Brot braucht ihr:
- 500 g Weizenmehl
- 30 g Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Honig
- 2 TL Salz
- 80 g Walnüsse
- 80 g Datteln
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Honig und Salz dazugeben und in die Mulde gießen. Das Ganze ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Walnüsse und Datteln klein hacken und zum Teig geben. Alles zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, längs einschneiden und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220°C vorheizen und das Brot ca. 40 Minuten backen. Fertig!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und ein schönes Osterfest im Kreis eurer Familie.
