Ostern steht vor der Tür und bei vielen gehört das traditionelle Osterlamm einfach dazu. Aber wer sagt eigentlich, dass man immer dasselbe Rezept verwenden muss? Ich habe mich auf die Suche nach neuen Osterlamm-Rezepten gemacht und einige tolle Ideen gefunden. Hier sind meine Favoriten, die ihr unbedingt ausprobieren müsst!
Rezept 1 - Saftiges Osterlamm aus Biskuitteig
Zutaten:
- 6 Eier
- 200g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150g Mehl
- 50g Stärke
- 1 Pck. Backpulver
- 300ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Eier trennen und das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen, dabei Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen.
- Eigelb unterrühren.
- Mehl, Stärke und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unterheben.
- In eine gefettete Osterlamm-Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) für ca. 30-40 Minuten backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen, Zitronensaft unterrühren und das Osterlamm damit dick einstreichen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Vorbereitungsdauer: 20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Portionen: ca. 12 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 315
- Kohlenhydrate: 37g
- Eiweiß: 5g
- Fett: 17g
Tipps:
Das Osterlamm schmeckt besonders lecker mit frischem Obst als Beilage. Auch Schokoladensauce passt hervorragend dazu!
Rezept 2 - Osterlamm mit Buttercreme
Zutaten für den Teig:
- 4 Eier
- 125g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zutaten für die Buttercreme:
- 150g weiche Butter
- 75g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Anleitung:
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Zucker, Salz und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine feste Masse entsteht.
- Eigelb unterheben.
- Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterheben.
- In eine gefettete Osterlamm-Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Buttercreme zubereiten, indem ihr alle Zutaten miteinander verrührt.
- Auf dem Osterlamm verteilen und mit einem Messer eine Musterung reinschneiden.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Vorbereitungsdauer: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: ca. 12 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 200
- Kohlenhydrate: 20g
- Eiweiß: 4g
- Fett: 12g
Tipps:
Verziert das Osterlamm doch einmal mit bunten Zuckerstreuseln oder Schokoladenraspeln!
Rezept 3 - Gebackenes Osterlamm mit Haselnüssen
Zutaten:
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 250g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Butter und Zucker schaumig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Haselnüsse und Backpulver unterheben.
- In eine gefettete Osterlamm-Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 45-50 Minuten backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Vorbereitungsdauer: 20 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Portionen: ca. 12 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 415
- Kohlenhydrate: 27g
- Eiweiß: 8g
- Fett: 31g
Tipps:
Das Osterlamm kann noch mit ganzen Haselnüssen verziert werden. Auch eine Schoko-Haselnuss-Glasur passt wunderbar dazu!
Das sind meine liebsten Osterlamm-Rezepte. Probiert sie doch einfach mal selbst aus und lasst es euch schmecken! Frohe Ostern!
