Tolle Rezepte Für Ein Ostermenü

Das Osterfest steht vor der Tür und was gibt es Schöneres als ein köstliches Ostermenü mit Familie und Freunden zu genießen? Wir haben für Sie eine Auswahl an leckeren Rezepten zusammengestellt, die Sie zum Osterfest ausprobieren können!

Eierlikör Crème Brûlée

Unsere Eierlikör Crème Brûlée ist ein wahrer Genuss für alle Süßspeisen-Liebhaber!

### Zutaten

• 250 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 4 Eigelb
• 60 g Zucker
• 60 ml Eierlikör
• 1 Vanilleschote
• Brauner Zucker zum Karamellisieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Die Sahne und Milch in einem Topf erhitzen.
3. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Sahne-Mischung geben.
4. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Eierlikör mischen.
5. Die Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Eierlikör-Mischung geben.
6. Die Mischung in ramekins oder andere ofenfeste Förmchen geben.
7. Die Förmchen in ein Wasserbad stellen und im Backofen für 25-30 Minuten backen.
8. Dann die Förmchen aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
9. Kurz vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren.

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

• Kalorien: 443
• Fett: 35 g
• Kohlenhydrate: 27 g
• Eiweiß: 6 g
• Zucker: 24 g

Milchlammkeule mit Salsa Verde

Eine leckere Lammkeule ist ein klassisches Gericht für das Osterfest. Unsere Milchlammkeule mit Salsa Verde wird Sie und Ihre Gäste begeistern!

### Zutaten

• 1 Milchlammkeule (ca. 1,5 kg)
• 3 Knoblauchzehen
• Oregano
• Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 Staudensellerie
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 1 EL Mehl
• 2 EL kalte Butter
• Salsa Verde:
• 1 Bund Petersilie
• 1/2 Bund Basilikum
• 4 Sardellenfilets
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kapern
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
2. Die Lammkeule waschen und trocken tupfen.
3. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
4. Oregano und Thymian waschen, trocken schütteln und hacken.
5. Die Lammkeule mit Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben.
6. In einen Bräter geben und 15 Minuten im Ofen braten.
7. Dann die Hitze auf 180°C reduzieren.
8. Zwiebeln, Karotte und Sellerie schälen und grob schneiden.
9. Zusammen mit der Gemüsebrühe zur Lammkeule geben und weitere 1,5 Stunden im Ofen garen.
10. Das Mehl mit kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben.
11. Die Butter in kleine Würfel schneiden und unter ständigem Rühren in die Sauce geben.
12. Für die Salsa Verde alle Zutaten grob hacken und in einem Mixer pürieren.
13. Mit Salz und Pfeffer würzen.
14. Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce und der Salsa Verde servieren.

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Portionen

6

Falscher Hase

Unser Falscher Hase ist ein leckeres und einfaches Gericht für das Osterfest.

### Zutaten

• 600 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• Paniermehl
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Senf
• 1 EL Petersilie
• 100 g gekochter Schinken
• 4 Eier
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Paniermehl, Salz, Pfeffer, Senf und Petersilie zu einem Teig verkneten.
4. Den Schinken in kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen.
5. Die Eier hart kochen und schälen.
6. Aus dem Hackfleisch-Teig einen länglichen Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
7. Die Eier auf den Hackfleisch-Laib legen.
8. Die Gemüsebrühe mit Butter und Mehl aufkochen und das Lorbeerblatt zugeben.
9. Über den Hackfleisch-Laib gießen.
10. Im Backofen für 1,5 Stunden backen.

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Portionen

4

Lammkeule mit Kräuter-Meerrettich-Sauce

Unsere Lammkeule mit Kräuter-Meerrettich-Sauce ist ein weiteres köstliches Rezept für das Osterfest.

### Zutaten

• 1 Lammkeule
• 2 Knoblauchzehen
• Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• 4 Kartoffeln
• 1 Möhre
• 1 Selleriestange
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Mehl
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
• 2 EL Meerrettich

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
2. Die Lammkeule waschen und trocken tupfen.
3. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
4. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken.
5. Die Lammkeule mit Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben.
6. In einen Bräter geben und 15 Minuten im Ofen braten.
7. Dann die Hitze auf 180°C reduzieren.
8. Kartoffeln, Möhre, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.
9. Zusammen mit der Lammkeule in den Bräter geben und weitere 1,5 Stunden im Ofen garen.
10. Das Mehl mit kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben.
11. Die Butter in kleine Würfel schneiden und unter ständigem Rühren in die Sauce geben.
12. Die Kräuter und den Meerrettich zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Portionen

6

Glasierte Möhren

Unsere glasierten Möhren sind eine leckere, vegetarische Beilage für Ihr Ostermenü!

### Zutaten

• 500 g Möhren
• 1 EL Butter
• 1 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Thymian

Zubereitung

1. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
3. Den Zucker, das Salz, den Pfeffer und den Thymian zur Butter geben.
4. Dann die Möhren zugeben und unter ständigem Rühren ca. 5-10 Minuten braten, bis sie weich sind und die Butter-Zucker-Mischung karamellisiert ist.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Portionen

4

Wir hoffen, dass wir Ihnen mit unseren Rezepten für das Osterfest Inspiration geben konnten und wünschen Ihnen und Ihrer Familie ein schönes und genussvolles Fest!