ottolenghi Salat Von Gegrillten Zucchini Und Tomaten Mit Joghurt

Ich liebe die mediterranen Rezepte von Yotam Ottolenghi! Seine Gerichte sind immer voller aromatischer Gewürze und frischer Zutaten. Heute teile ich mit euch meine Lieblingsrezepte von ihm.

Tomatensalat nach Ottolenghi

Dies ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Der frische Tomatensalat ist gemischt mit Zwiebeln, Olivenöl und einer würzigen Gewürzmischung. Die Zutaten sind so simpel, aber wenn man alles zusammenmischt, ergibt es einen unglaublichen Geschmack.

### Zutaten:

• 500g reife Tomaten
• 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 2 TL Harissa-Paste
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Frülingzwiebeln, fein gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf eine Servierplatte legen. Die Zwiebeln darüber verteilen.
2. Den Knoblauch, Olivenöl, Harissa, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Gewürzmischung über den Tomaten und Zwiebeln drücken.
4. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 4

Gewürzkuchen

Dieser Gewürzkuchen ist unglaublich saftig und würzig. Er ist perfekt für eine Tasse Tee am Nachmittag oder als Dessert mit einer Kugel Eis. Die Gewürze und Nüsse geben ihm einen besonderen Geschmack und auch eine festliche Note für die Weihnachtszeit.

### Zutaten:

• 150g Butter, weich
• 200g Zucker
• 3 Eier
• 300g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelken
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 Handvoll gemahlene Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
• 240ml Buttermilch

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
3. Eier hinzufügen und gut verrühren.
4. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken und Ingwer in einer anderen Schüssel vermengen.
5. Die Mehlmischung zu der Butter- und Eimischung hinzufügen und gut verrühren.
6. Die Nüsse und Buttermilch hinzufügen und gut umrühren.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und für 50-60 Minuten backen.
8. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher hängen bleibt, ist der Kuchen fertig.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 10

Ich hoffe, ihr probiert diese Rezepte aus und lasst sie euch schmecken! Sie sind wirklich einfach und schnell zuzubereiten, aber die Aromen sind unglaublich reichhaltig. Viel Spaß beim Kochen!