Palmkohl, auch bekannt als Toskanischer Kohl oder Schwarzkohl, ist ein Gemüse, das in letzter Zeit immer beliebter geworden ist. Mit seinem kräftigen, leicht bitteren Geschmack eignet er sich perfekt für herzhafte Gerichte und stellt eine ideale Ergänzung zu vielen klassischen italienischen Gerichten dar. Um Ihnen einen Eindruck zu geben, wie lecker Palmkohl sein kann, stellen wir Ihnen heute einige köstliche Rezepte vor.
Toskanische Bohnensuppe mit Grünkohl (Ribollita)
Ein köstliches und herzhaftes Rezept, das perfekt ist für kalte Wintertage.
### Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Palmkohl, gehackt
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Palmkohl, Bohnen, Gemüsebrühe, Tomaten, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Zubereitung:
10 Minuten
Kochzeit:
40 Minuten
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 204
- Kohlenhydrate: 37 g
- Fett: 2 g
- Protein: 12 g
- Ballaststoffe: 9 g
Tipps:
Servieren Sie diese Suppe mit knusprigem Brot, um ein vollständiges und befriedigendes Abendessen zu kreieren.
Pasta mit Palmkohl - außergewöhnliche italienische Pasta
Reisen Sie kulinarisch in die Toskana und genießen Sie die traditionelle Palmkohlpasta, die diese Region berühmt gemacht hat.
### Zutaten:
- 400 g Pasta
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 300 g Palmkohl, gewaschen und gehackt
- 1 Dose Tomatenwürfel
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan zum Servieren
Anleitung:
- Die Pasta in einem Topf kochen, bis sie al dente ist, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
- Den Palmkohl hinzufügen und einige Minuten braten.
- Tomaten, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die gekochte Pasta hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Parmesan servieren.
Zubereitung:
10 Minuten
Kochzeit:
20 Minuten
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 392
- Kohlenhydrate: 64 g
- Fett: 10 g
- Protein: 13 g
- Ballaststoffe: 6 g
Tipps:
Wenn Sie keine Lust auf Pasta haben, können Sie diese köstliche Sauce auch mit Reis, Quinoa oder Kartoffeln servieren.
Palmkohl-weiße Bohnen-Caesar-Salat
Ein frischer Salat, der Ihre Geschmacksknospen in Schnappatmung versetzen wird.
### Zutaten:
- 1 Brokkoli, gewaschen und gehackt
- 250 g Palmkohl, gewaschen und gehackt
- 1 Dose weiße Bohnen
- 2 Eier, hart gekocht und gehackt
- 2 Scheiben Vollkornbrot, geröstet und in Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Brokkoli in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis er leicht weich ist, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die gerösteten Brotscheiben mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie knusprig sind.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Mit einer Caesar-Dressing oder einem anderen Lieblingsdressing servieren.
Zubereitung:
10 Minuten
Kochzeit:
15 Minuten
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 189
- Kohlenhydrate: 23 g
- Fett: 5 g
- Protein: 11 g
- Ballaststoffe: 6 g
Tipps:
Servieren Sie diesen Salat als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht oder als leichte Mahlzeit mit einer Tasse Suppe.
Mit diesen drei Rezepten können Sie das Potenzial von Palmkohl entdecken und Gerichte kreieren, die jeden begeistern werden. Probieren Sie sie aus und bringen Sie ein Stück Toskana in Ihre Küche. Guten Appetit!
