Palmkohl – ein grünes Wunder aus Italien Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Gemüse vorstellen: Palmkohl. Der Palmkohl stammt aus Italien und wird auch dort sehr gern gegessen. Für mich ist er ein grünes Wunder, denn er hat nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch viele gesunde Inhaltsstoffe. In diesem Beitrag möchte ich euch nicht nur meine Lieblingsrezepte mit Palmkohl vorstellen, sondern auch ein paar Fakten über dieses tolle Gemüse erzählen. Fangen wir mal mit einem ganz einfachen Pasta-Rezept an. Ich liebe Pasta und ich liebe Palmkohl – da ist dieses Rezept die perfekte Kombination für mich. Dazu koche ich einfach eine Portion Pasta al dente und brate in der Zwischenzeit den Palmkohl an. Hierfür schneide ich den Palmkohl in Streifen und brate ihn in einer Pfanne mit Knoblauch, Olivenöl und Chiliflocken an. Dann gebe ich die Nudeln direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne und vermische alles gut. Fertig ist ein einfaches, aber super leckeres Pasta-Gericht. Für dieses Rezept braucht ihr etwas mehr Zeit, aber es lohnt sich auf jeden Fall: den Palmkohl-Kartoffel-Topf. Hierfür schneide ich zuerst Kartoffeln in dünne Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch an. Dann gebe ich den in Streifen geschnittenen Palmkohl dazu und lösche alles mit Gemüsebrühe ab. Das lasse ich dann ungefähr 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren gebe ich noch etwas geriebenen Parmesan darüber – ein Traum! Zu guter Letzt möchte ich euch noch meine Lieblingsbeilage mit Palmkohl vorstellen: Salbei-Kartoffeln mit Palmkohl und Feta. Hierfür schneide ich Kartoffeln in kleine Würfel und brate sie mit etwas Olivenöl und Salbei in einer Pfanne an. Dann gebe ich den Palmkohl und etwas Gemüsebrühe dazu und lasse alles ungefähr 15 Minuten köcheln. Vor dem Servieren gebe ich noch etwas Feta darüber – ein perfektes Beilagengericht! Nun aber zu ein paar Fakten über Palmkohl. Der Palmkohl wurde früher oft als Tierfutter verwendet, da er sehr robust und widerstandsfähig gegen Kälte ist. Heute weiß man aber, dass er ein wertvolles Gemüse ist, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. So enthält der Palmkohl zum Beispiel viel Vitamin C und Vitamin K, aber auch Eisen und Calcium. Bemerkenswert ist auch sein hoher Gehalt an Antioxidantien, die vor allem gegen die freien Radikale im Körper wirken und somit unser Immunsystem stärken. Ich hoffe, ich konnte euch ein bisschen Appetit auf Palmkohl machen und ihr probiert meine Rezepte mal aus. Lasst es euch schmecken! Rezept: Pasta mit Palmkohl Zutaten: - 200 g Pasta (z.B. Penne oder Spaghetti) - 1 Bund Palmkohl - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - Chiliflocken - Salz Zubereitung: 1. Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. 2. Den Palmkohl in Streifen schneiden. 3. Den Knoblauch fein hacken. 4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. 5. Die Chiliflocken dazugeben und kurz mitbraten. 6. Die Palmkohlstreifen dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie zusammenfallen. 7. Die Nudeln abgießen und direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben. 8. Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten. Nährwertangaben pro Portion: - kcal: 400 - Fett: 12 g - Kohlenhydrate: 63 g - Eiweiß: 14 g Tipp: Wer mag, kann noch etwas geriebenen Parmesan darübergeben. FAQ: Was ist Palmkohl? Palmkohl ist ein grünes Gemüse aus Italien, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Wo bekomme ich Palmkohl? Palmkohl ist mittlerweile auch in vielen deutschen Supermärkten erhältlich. Wer es ganz frisch haben möchte, kann auch auf dem Wochenmarkt oder in einem Bioladen schauen. Wie bereite ich Palmkohl zu? Der Palmkohl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden – zum Beispiel als Beilage, im Topf oder in der Pfanne. Wichtig ist, ihn nicht zu lange zu garen, damit er nicht zu matschig wird.
