Pfundstopf Partyrezept

Pfundstopf - pfundwise, stopfwild! Ja, ja, ja, hier bin ich wieder mit einem weiteren Rezept für euch - und dieses Mal geht es um den sagenumwobenen Pfundstopf! Ein köstliches, deftiges Gericht, das euch die Bäuche füllt und eure Geschmacksknospen verrücktspielen lässt. Also schnallt euch an, liebe Leute, denn jetzt wird’s wild!

Pfundstopf von Ela*

Zutaten:

• 1 kg Gulasch
• 6 Mettenden (Rostbratwürstchen gehen auch)
• 2 Dosen Weiße Bohnen
• 2 Dosen Mais
• 2 Dosen Champignons
• 1 Dose Tomaten
• 1 Dose Erbsen und Möhren
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Brühe
• Paprika edelsüß und scharf
• Cayennepfeffer
• Majoran
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Gulasch in kleinen Portionen anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
2. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in dem Fett, das beim Anbraten des Gulaschs übriggeblieben ist, anbraten
3. Mettenden in Scheiben schneiden und dazu geben
4. Doseninhalt abgießen und zu den Mettenden in die Pfanne geben
5. Gulasch wieder dazu geben
6. Brühe dazu geben
7. Mit Paprika, Cayennepfeffer, Majoran, Salz und Pfeffer würzen
8. Ca. 1 1/2 - 2 Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen
9. Zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 870 kcal
• Protein: 92,4 g
• Fett: 36,7 g
• Kohlenhydrate: 38,9 g

Tipps:

• Dazu passt super ein frisches Baguette, um die Soße aufzutunken
• Wer’s mag, kann auch noch Kartoffeln dazu kochen

Pfundstopf - Rezept mit Bild - kochbar.de

Zutaten:

• 1 kg Rinderbraten, magere Teile
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2-3 Zwiebeln
• 1 Paprika
• 1 Dose Tomaten
• 2 Dosen Mais (à 425 ml)
• 2 Dosen Kidneybohnen (à 425 ml)
• 2 Becher Schmand
• 1 Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Chilipulver
• Öl

Zubereitung:

1. Fleisch in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und Paprika in Stücke schneiden
2. Zwiebeln und Knoblauch in Öl in einem großen Topf oder Pfanne glasig anbraten
3. Das Fleisch dazu geben und rundum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und das Paprikapulver unterrühren
4. Paprika dazu geben und kurz anbraten
5. Die Tomaten dazu geben und mit einem Kochlöffel etwas zerkleinern
6. Das Fleisch für ca. 60 Minuten schmoren lassen
7. Die Bohnen und Mais abtropfen lassen und in den Topf dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen
8. Den Schmand mit der gehackten Petersilie verrühren
9. Zum Servieren auf den Pfundstopf einen Löffel Schmand und Petersilie geben

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6

Nährwertangaben:

• Kalorien: 470 kcal
• Protein: 37 g
• Fett: 13 g
• Kohlenhydrate: 53 g

FAQs:

• Was ist Pfundstopf?

Pfundstopf ist ein würziges, deftiges Eintopfgericht mit Fleisch, Gemüse und Bohnen.

• Wie lange hält Pfundstopf?

Bei korrekter Lagerung bleibt Pfundstopf im Kühlschrank für ca. 2-3 Tage frisch. Einfrieren ist auch möglich.

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Zutaten:

• 1 kg gemischtes Gulasch
• 4 Wiener Würstchen
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 Dose Tomatenstücke
• 1 Dose Champignons
• 1 Bund Suppengemüse
• 1 Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1-2 TL scharfes Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten
2. Aus dem Topf nehmen und die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch im verbliebenen Fett anbraten
3. Suppengemüse dazu geben und kurz mitbraten
4. Tomatenmark unterrühren
5. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen
6. passierte Tomaten und Tomatenstücke, Kidneybohnen, Mais und Champignons hinzufügen, sowie das angebratene Gulasch
7. Gemüsebrühe dazu gießen und aufkochen lassen
8. Ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen
9. Die Wiener Würstchen zum Schluss dazugeben und noch ein paar Minuten ziehen lassen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen: 6

Nährwertangaben:

• Kalorien: 384 kcal
• Protein: 25 g
• Fett: 17 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Tips:

• Serviert wird das Ganze mit frischem Baguette
• Ihr könnt auch noch weiteres Gemüse hinzufügen, wie Paprika, Lauch oder Karotten

So Leute, das war’s von mir! Ich hoffe, ihr werdet es genau so lieben wie ich. Vergesst nicht, eure Töpfe ordentlich stopfwild zu füllen!