Poutine – Eine köstliche Erfahrung Kanadas Poutine ist ein kanadisches Nationalgericht, das aus knusprigen Pommes Frites, salzigem Käse und Bratensauce besteht. Die Ursprünge liegen wahrscheinlich in Quebec, wo es seit den 1950er Jahren bekannt ist. Aber mittlerweile ist es in ganz Kanada weit verbreitet und gilt als beliebtes Fast-Food-Essen. Hier stellen wir Ihnen einige Poutine-Rezepte vor, die Sie ausprobieren sollten. Unser erstes Rezept stammt von reisehappen.de und ist für vier Personen vorgesehen.
Zutaten:
- 1kg Pommes Frites
- 200g Guérande Fleur de Sel (oder ein vergleichbarer grober Salztyp)
- 1l Rinderfond
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 150g Cheese Curds (oder ersatzweise Mozzarella)
Anleitung:
Zunächst müssen die Pommes Frites zubereitet werden. Die meisten Pommes, die man im deutschen Supermarkt bekommt, können ohne Probleme verwendet werden. Die Frites sollten knusprig braun sein und mit dem Fleur de Sel bestreut werden. Dann können Sie den Rinderfond und den Essig in einem Topf zum Kochen bringen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl unterrühren. Rühren Sie die Mischung ständig um, bis sie eine goldbraune Farbe erreicht. Gießen Sie den Rinderfond in die Pfanne und rühren Sie die Mischung gut um, bis eine glatte Bratensauce entsteht.
Auf einem Teller die gewürzten Pommes Frites mit der Bratensauce und dem Käse vermengen. Die Käsewürfel sollten dabei leicht schmelzen. Die Poutine ist fertig.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Poutine dauert etwa 45 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Eine Portion Poutine enthält etwa 756 Kalorien.
Tipps:
Verwenden Sie Ersatzkäse, wenn Sie keinen Zugang zu Cheese Curds haben. Mozzarella ist eine beliebte Alternative.
Wenn Sie die Pommes Frites knusprig und lecker machen möchten, legen Sie sie vorher in kaltes Wasser und trocknen Sie sie anschließend gründlich ab. Auf diese Weise wird ihre Oberfläche besonders knusprig.
Unser zweites Rezept ist von eatsmarter.de und zeigt eine etwas schnellere Zubereitungszeit. Zutaten:
- 500g Pommes Frites
- 200g Mozzarella-Käse
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Worcestersauce
Anleitung:
Die Pommes Frites im Ofen oder in der Fritteuse zubereiten. In einer separaten Pfanne Öl erhitzen und den Mozzarella darin schmelzen lassen.
Dann Rinderbrühe, Worcestersauce und Maisstärke in einer Pfanne vermischen und auf mittlerer Flamme köcheln lassen, bis die Sauce dick wird. Die fertigen Pommes Frites mit der Käsemischung und der Bratensauce servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Poutine dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Nährwertangaben:
Eine Portion Poutine enthält etwa 948 Kalorien.
Tipps:
Variieren Sie das Rezept, indem Sie verschiedene Käsesorten oder Saucen ausprobieren.
Um Zeit zu sparen, können Sie auch Tiefkühlpommes verwenden.
Probieren Sie diese köstlichen Poutine-Rezepte aus und erleben Sie die kulinarische Vielfalt Kanadas.
